癌症是每个人都唯恐避之不及的恶梦，但是由于对其认知尚少，我们在日常饮食中也许不知不觉就正在摄入致癌物质。今天小编特地为大家列举出了一些常见的致癌食品及防癌食物，以期望能够帮助大家更健康的进行饮食。

丙烯酰胺是一种具有致癌作用的物质，常存在于一些含有大量碳水化合物并经过120度以上加热条件的食品中，它不仅能致癌，与皮肤接触或食用过多还会影响神经系统。以下是常见的含有丙烯酰胺的食品：

1、薯片

薯片完全具备丙烯酰胺产生的条件，实际检测发现也确实含有丙烯酰胺；

2、炸薯条

不论是自己制作还是餐厅里的炸薯条中丙烯酰胺一点不输薯片，炸薯条中丙烯酰胺的最大浓度甚至达到了薯片的1.5倍，所以还是请多注意食用；

3、蛋糕、派类食物

如果在高温下进行蛋糕和派类食品的制作也会产生和薯片相同浓度的丙烯酰胺，喜欢吃又心生忌惮的朋友，可以选择在低温环境下制作的糕点；

4、速溶咖啡

丙烯酰胺易溶于水，由于在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中都检测到了高浓度的丙烯酰胺，所以这些饮料中都也会含有。

补充足量的维生素C、A，微量元素硒、钼等，能够抵消、中和和抑制致癌物质的作用，从而实现防癌和抗癌的目的。相关的食物有：

1、含维生素C丰富的食物

大多数的新鲜蔬菜和水果中都含有丰富的维C，如：芥菜、苤菜、香菜、青蒜、各种萝卜、圆白菜、草莓、绿豆芽、四季豆、香蕉、苹果、杏、、柑橘、猕猴桃等；

2、含维生素A丰富的食物

动物肝脏、鱼、蛋及部分蔬菜。如：鸡肝、鸭肝、猪肝、带鱼、蛋、胡萝卜、红薯、柿椒、芹菜、莴笋叶等；

3、含大蒜素丰富的食物

含大蒜素的食物拥有较明显的抗癌作用，如大蒜、葱；

4、含微量元素丰富的食物

肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻；

5、提高免疫力的食物

有猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猪肝、猴头菌、海参、牡蛎、海马、甲鱼、山药、香菇等。