由于人们对巧克力的追捧，巧克力的种类层出不穷，什么牛奶巧克力、果仁巧克力、酒心巧克力还有松露巧克力等等，由于花样和数量的增多就出现了很多假的产品来混淆人们的视觉，小编教你如何辨别真假巧克力。

1、原料的区别

真巧克力:以可可原浆和可可脂为主要原料制成，没有添加过其他人造香料。

假巧克力：用其他东西代替可可脂，如氢化物植物油，混合着品质较差的可可粉制成，还添加了其他的人造香料等食品添加剂。

2、口感的区别

因为巧克力是从外国穿过来的，而且以前的中国接触巧克力比较少，所以很多人根本不知道真巧克力是怎样的口感，有些人就觉得味道好觉得好吃就认为是好巧克力，每个人的口味都不一样，所以界定真巧克力的口感还是很难的，真巧克力在口中会慢慢融化，而且口感爽滑香甜，而假的巧克力，有些融化得非常快，没什么口感，而有的有很难融化，吃在口中像蜡一样的感觉，好像总有一点化不了。

3、香味的区别

可可脂和代可可脂巧克力在香味上也有很大的区别，因为可可脂巧克力也就是真巧克力中不含其他的香料，所以只有可可的香味，可可的香味带有一点淡淡的苦味，而且香味比较浓郁。而假的巧克力也就是代可可脂巧克力添加过其他香料，所以是甜甜的香味，但是香味不会持续很久。

4、保鲜期不同

真巧克力的保质期比较短，对存储条件要求也比较苛刻，假巧克力的保质期较长，稳定性较好，特别是把两块不同的巧克力同食暴露在空气中，慢慢的你会发现它们有不一样的变化。

小结：

真假巧克力的区别还是比较大的，除了以上这些，真假巧克力的最大区别还在于它们的营养价值不同，真巧克力对人体有益，而假巧克力对人体有害。