前几天刚过谷雨节气，就要到春末了，又到了吃瓠子（又叫瓠瓜）的季节，经常做饭的人可能知道，烹饪瓠子之前都会用舌尖舔一舔，苦了的瓠子是不要的，那么苦瓠子到底含有什么物质，对人体有没有害处？苦瓠子到底能不能吃呢？误食苦瓠子中毒的话怎么办呢？

1、苦瓠子不能吃！

　　苦瓠子里面含有一种毒素，叫做碱糖甙毒素，这是一种植物毒素，对人体是有害的，并且即便是高温加热也不能破坏这种毒素，所以苦瓠子即使是烹饪成熟食，这种毒素依然大量存在，所以吃苦瓠子会中毒！苦瓠子和普通瓠子外形是一样的，并没有明显区别，只看外观很难鉴别，所以提醒各位网友在烹饪瓠子之前一定要用舌尖“舔一舔”，如果是苦瓠子，咱就千万别吃！

2、苦瓠子中毒及时就医

　　如果万一不小心误食苦瓠子，数小时后（严重的十几分钟之后）可能会出现一些中毒症状，如果只是轻微的中毒，会有头昏恶心、无力嗜睡等症状，这时候最好吃一些解毒的东西，比如喝些牛奶，多喝水，尽快排出毒素，如果依然不能减轻中毒症状，要尽快就医；如果比较严重的话，会出现呕吐腹泻，呕吐物以及排泄物中可能会带血，更严重的情况就可能出现休克甚至危及生命了，这个时候就必须及时就医了。所以，苦瓠子是千万不能吃的，如果误食请及时就医！