地瓜又名豆薯、凉薯，是豆科豆薯属的藤本草质植物，块根肥大，呈圆锥形，皮为淡黄色偏白，瓤为全白，瓤即为果实，可生食，脆甜多汁，也可熟食，营养极为丰富，但是其茎叶和种子含有剧毒的鱼藤酮，不可食用，可用作杀虫剂的材料，其多产于热带地区，在国内南方地区栽培面积比较广，北方也有，但是较少，所以北方人总是将地瓜与红薯统称为地瓜类，其实它们是两种不同的植物块根。那么地瓜有哪些营养价值和相应的功效作用呢？

1、清热解暑

　　地瓜因为含有丰富的水分和碳水化合物，可以带走体内毒素，促进血液循环，加快新陈代谢，并且香甜多汁，夏天食用，既可解暑降温，还能清肝去火，其加工之后还能制成沙葛粉，食用之后可以达到清凉去热的功效。

2、保护血管

　　地瓜内因为含有丰富的蛋白质和糖类，它们相互合成之后所生成的混合物，可以保护人体血管，有效保持并恢复呼吸道、消化道、膜腔、关节腔和血管的弹性，对于预防心血管疾病、动脉硬化、器官萎缩和老化都有一定的效果，另外还能提高人体免疫力。

3、降低血压

　　地瓜几乎不含人体可吸收的脂肪，反而因为其含有大量的粗纤维，可以分解人体内多余的脂肪，并排出体外，所以可以有效的平衡血压和血脂，起到防治高血压和高血脂的作用，当然还可以适当的起到减肥的功效哦。

4、补充营养

　　地瓜含有丰富的蛋白质、糖类、碳水化合物、水分等，还有多种维生素和矿物质元素，这些营养元素都比较容易被人体吸收利用，补充人体内器官等方面所需要的营养物质，减少因缺乏微量元素而引发相关疾病的几率，因此食用地瓜对身体十分有益，但是也要适量哦，物极必反。