有句话说“不干不净吃了不害病”，这些大多是老人的话语了，不过也是因为在他们那个年代，有吃的就不错了，没什么讲究。但是，现在人们的生活水平的提高，很多人越来越注意自己的饮食了。那裂开皮的香蕉还能吃吗？香蕉皮又是为什么会裂开呢？

1、成长不同步

现在的香蕉大多数是在青黄色还没成熟时摘下的，然后用催熟剂沿途催熟，会使香蕉的果皮和果肉成长不同步。

2、分解

香蕉摘下后就断绝了植物营养的供应，所以果皮开始分解，慢慢变软。而香蕉肉被乙醚逐渐催熟，所以果皮容易被果肉分开，即香蕉皮容易裂开。

3、裂开能否吃

裂开的香蕉更容易受到微生物滋生，只要果肉没坏，建议尽早吃掉。如果实在不放心，也可以将暴露在空气中的那块果肉挖掉后再食用。