空心菜是有营养的，吃空心菜能够清热解毒，润肠通便，增强体质，降低血糖、降脂等等，普通人群都是可以吃空心菜的，尤其适合糖尿病、高血压、高胆固醇、高血脂等患者食用，所以平时常吃空心菜是有很多好处的。

1、吃了有营养

　　空心菜中含有极为丰富的粗纤维，能促进肠胃消化排出毒素，减少肠胃癌的可能，空心菜含有木质素，能够提高巨噬细胞活力起到杀菌消炎的作用，富含维生素C、胡萝卜素等物质能增强体质和抵抗力，另外空心菜叶子中所含的叶绿素，具有洁净牙齿，防止蛀牙，润泽皮肤等功效作用。

2、食用的好处

　　绿叶类蔬菜中，空心菜中所含糖分和热量都很少，对于高血压、高血糖、高血脂患者来说，将它当做食疗菜会非常健康，当然平时多数人吃空心菜也对身体很有好处，常吃空心菜能够有助于消化，会让人肠胃舒适，通便舒畅，不过值得注意的是，空心菜属于寒性菜，所以体质虚弱、容易腹泻、拉肚子、脾胃虚寒、血压过低的人最好要少吃慎吃。

3、食用的方法

　　吃空心菜的方法比较简单，通常有炒制和凉拌两种，叶子和茎的含水量不同，炒熟时间不一致，所以最好将叶子和茎杆分开，茎先炒放些盐，再下叶子与之同炒，快速翻炒待叶子稍软再放适量的盐和味精再翻炒均匀后，就可以收锅装盘了，凉拌空心菜，则需要选取嫩叶嫩茎，洗净后用沸水焯熟，放冷后再加入提前准备好的酱料，凉拌食用即可。