核桃在中医中被称为“长寿果”，从中医的角度来看，吃核桃可以延年益寿、防治疾病，这就归功于核桃的养生价值。有的人认为，核桃吃生的才会发挥它最大的营养价值，因为核桃中的核桃油含有一种不饱和脂肪酸，能降血压、防止动脉硬化，对人体健康有很大的好处。那么，核桃生吃到底好不好呢？

1、生吃减压

　　有研究表明，核桃中的核桃油有减少血液静压的作用，每天坚持适量吃点核桃还有助于降低胆固醇，防治一些心脑血管疾病。生活中工作繁忙会用脑过度，造成身体和心理的双重压力，核桃有健脑强身的功效，一些生活压力大的上班族最适合每天吃点核桃，不仅能促进脑神经、增强脑力，还能缓解工作和生活的压力。

2、适量食用

　　核桃中含有丰富的蛋白质和脂肪，虽然核桃仁所含的脂肪中含有不饱和脂肪酸，能清除血管中的胆固醇，但是脂肪本身就是一种热量很高的物质，如果食用过多或者没有被充分利用掉，它就会堆积在体内变成胆固醇，这样时间久了会引发一系列的心脑血管疾病，是不利于身体健康的，所以，虽然核桃营养价值高，但还是要适量食用。

3、注意事项

　　在吃核桃时，核桃仁上面附着了一层很薄的褐色皮不要剥掉，因为这层皮也有一定的营养价值。核桃味甘性温，但是所含的油脂比较多，所以上火和腹泻的人不宜食用。