菠萝蜜坏了的味道是酸酸的，有时也带有苦涩味道，闻起来也有怪异的臭味，而正常的菠萝蜜则是香甜的，成熟的菠萝蜜散发的香味还没到它的旁边就能闻到，而坏掉的菠萝蜜则相反会闻到酸臭味，而且果肉也会有些变色。

1、酸涩味道

　　坏掉的菠萝蜜尝起来是酸的有时还会伴有苦味和涩味，正常菠萝蜜的味道清甜并且爽口不会出现酸涩味道，没成熟的菠萝蜜味道是淡甜味甚至没什么味道，也不会是坏掉的味道，所以说判断菠萝蜜是否坏掉尝一尝便知。

2、气味难闻

　　坏掉的菠萝蜜气味不再香甜，可能带着一种酒精味加上酸味，如果坏掉比较严重可能还会有霉腐味，而正常的菠萝蜜的气味则是清香或者浓香的，成熟时期的菠萝蜜甚至不用靠近就能闻到它浓郁的香味，如果是熟透的菠萝蜜则会在香味中带着一丝酒味，这是果子内部糖分发酵产生的味道，这时还是能吃的 ，不过具体是否能吃还是得先打开菠萝蜜果尝一尝。

3、不能再吃

　　有时菠萝蜜果没有成熟，而购买者也忘记将它晒太阳放熟，在阴凉处或者冰箱中放置的菠萝蜜果不会出香味，直到它坏掉发臭的时候才会出味道，这种菠萝蜜是不能吃的，如果是菠萝蜜太大吃不完导致的放坏，可以去掉坏的部分，看看菠萝蜜内部其他部分还能否食用，如果早已将菠萝蜜能吃的部分挑出来保鲜冷藏在冰箱中，放久坏掉的菠萝蜜也是不能吃的，因为它很可能已经被冰箱的细菌所感染了。