结石病是现在病发率很高的一种疾病，结石是人体中的钙盐或者脂类积聚而成的，这种疾病是经过长时间的结石形成过程而慢慢凸显的。胆结石的女性患者要比男性患者多，它的形成原因十分复杂，如遗传、肥胖症、药物、代谢综合症等都有可能会引发胆结石。听说吃核桃对胆结石有好处，这个说法可信吗？胆结石能不能吃核桃？

1、有辅治作用

　　胆结石的形成大多数是和饮食因素有关，如果长时间食用高脂动物蛋白、高脂肪或糖分高的食物，就会使胆汁中所含的钙和草酸含量增加，草酸和钙相结合就会形成草酸钙，经过长时间的沉积，胆囊结石就会一个个地形成，它的大小不一，但是发作使会使人出现不同程度的疼痛。核桃中含有丙酮酸，对结石有一定的溶解作用和防止结石形成的作用，所以适量吃一些核桃对胆结石有一定的辅治作用。

2、关于食用量

　　胆结石患者吃核桃有帮助治疗的作用，但是要记住食用不能过量，因为核桃所含的油脂类也是比较高的，虽然所含脂肪没有动物脂肪高，但也要注意适量食用。年纪稍大的胆结石患者更是要注意核桃的食用量，因为他们的消化和吸收能力较弱，吃多了不易消化。胆结石患者每天吃核桃的数量保证在每天四个即可，每天坚持食用才会有效果。

3、胆结石饮食

　　胆结石患者注意不能吃高脂肪、高蛋白和高糖分的食物，平时要多吃富含维生素的新鲜瓜果果蔬菜和易消化的粗粮，炒菜时最好使用植物油，并养成定时吃饭、少吃多餐的饮食习惯，除此之外，胆结石患者是不宜喝鸡汤的，不然会加重病情。