我们生活中的很多食材都是可以生吃的，例如黄瓜、番茄等等，而紫薯在我们的日常饮食中也十分常见，但是大多数时候我们吃的都是熟的紫薯。那么紫薯能生吃吗？紫薯生吃可以吗？

1、可以生吃

　　紫薯是可以生吃的。同红薯一样，紫薯洗净削皮之后也能食用，只是紫薯生吃的味道比之熟食会差一些，而且生紫薯口感非常硬，所以我们日常生活中通常会将紫薯用蒸或者煮的方式做熟了再食用。于是很多人都以为紫薯不能生吃，其实这只是一个误区而已。

2、熟食更好

　　比起生吃，其实紫薯熟食会更好。这是因为相比生紫薯坚硬的口感来说，熟的紫薯不仅味道香甜可口，口感更是软糯适口，老人和孩子食用起来也比较方便，单从味道上来说紫薯做熟了吃比生吃更美味。另外，紫薯中含有很多的淀粉，而这些淀粉粒如果不经过高温烹调的话可能就不利于消化。因此建议大家将紫薯做熟了再食用。

3、温馨提示

　　很多小伙伴都反应说吃紫薯的时候发现紫薯在水里褪色，或者是将其他的食材给染色了，大部分都认为是买到了"染色紫薯"的原因，但真相并不是这样的。其实紫薯在水中"褪色"或是将其他食材染色了都是很正常的。这是因为紫薯中含有非常丰富的花青素，而花青素是一种水溶性的色素，所以紫薯遇水掉色或染了其他食材都是正常反应。大家可以放心食用的。