豆角和菜花都是我们常吃的两种家常菜，它们都是口感嫩脆的蔬菜，很多人都喜欢吃。豆角可以和很多蔬菜一起烹饪，同时它也是可以和菜花一起吃的，而菜花不适合和猪肝、牛奶同食，会阻碍人体对营养成分的吸收。那么，豆角和菜花怎么做好吃？

1、 二者营养

　　豆角中含有丰富的蛋白质和维生素，它有健脾和胃的作用，很适合脾胃虚的人食用。豆角还能降低胆固醇，可作为高血压患者的辅治食物，它含有大量的维生素C，可以帮助人体抗病毒，并能防止急性肠胃炎。菜花中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和维生素，常吃菜花能润肺止咳、减肥瘦身、保护心脏，菜花还能增强肝脏的解毒能力。

2、好吃做法

　　豆角和菜花都是硬质的蔬菜，是不容易炒熟的，如果翻炒的时间太长，那么营养元素也会流失，所以豆角和菜花最好的烹饪方法就是焖煮法，先将豆角和菜花炒一下，然后盖上锅盖用中火焖，这样不仅可以使菜更容易熟，而且能入味，还减少了营养的流失。

3、注意事项

　　豆角一般人都是可以食用的，但是不适宜腹胀的人食用。菜花也是一般人群都能食用，它有良好的解毒功能，所以在污染环境下生活过的人更应该吃菜花；菜花的结构很容易残留农药和菜虫，所以清洗时要十分注意。

豆角的功效与作用

促进胃肠蠕动、健脾

豆角富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，具有促进胃肠蠕动、健脾补肾等功效。

1、促进胃肠蠕动：豆角可维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，进而能够帮助消化，增进食欲。

2、健脾补肾：豆角含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，性味甘平，故而适量食用豆角，可以起到健脾补肾的作用。