豆角就是我们平时所吃的豇豆，对于豇豆大家可能一点都不陌生，因为它在我们的日常生活中变换着各种角色，也就是说它的做法多种多样，而且几乎可以和所有的蔬菜一起食用，它为我们的生活增添了不少美味的体验。今天来给大家介绍一下酸豆角的腌制方法，一起来看一下吧！

1、腌制步骤

　　（1）选择鲜嫩的长豇豆，洗净后沥干水分；

　　（2）在锅里倒入适量的清水，并加入一小撮花椒和几颗八角，把水烧开；

　　（3）在烧水的时候，可以把洗净的长豇豆切成小段，把它装进容器中中，撒上适量的食盐；

　　（4）把烧开的水倒入容器中，浸没豆角即可，再将容器口封上一层保鲜膜，盖实盖子密封；

　　（5）将密封好的豆角倒过来，放进另外一个装了水的容器中，过24小时候即可尝到发酵好的酸豆角了。

2、其它方法

　　上面的腌制方法是一种很简易的方法，接下来介绍另外一种腌制方法。

　　（1）先将嫩豇豆去头尾，洗净后用细线捆好备用；

　　（2）在一个容器中装入适量的开水，然后加入适量食盐，放凉后待用；

　　（3）将豇豆放进腌制泡菜的坛子中，注意不要压伤豇豆的表面，再将之前放凉的盐水倒入坛子中，为了防止豇豆浮起来，可以用筷子将豇豆压住，最后盖上盖子密封。

　　（4）防止4天左右后，豇豆就变色了，就能尝到酸味十足的酸豆角了。

3、美味下饭

　　酸豆角是泡菜中的一种，风味独特又下饭，不仅可以当作下饭菜食用，还能和肉末、鸡胗、豆干等一起搭配烹饪，其味道酸辣可口，在没有食欲的夏日吃酸豆角能增进食欲、促进胃口，赶快动手腌制吧！