很多人对于花椒的印象都是味道刺激，入口发麻，是我们日常烹调时非常重要的一种调味品。并且很多人都认为花椒的主要功效就是调味而已，但其实花椒的功效远不止于此。那么花椒有什么功效？花椒的功效与作用又有哪些呢？

1、花椒有什么功效

(1)温中散寒

花椒性温热，食用能增高体内热气，除了调味食用外，中医常用来配以干姜和饴糖等同用，有很好的温中散寒功效，适合心腹冷痛，中焦虚寒而腹痛的人群食用。

(2)抗菌

花椒中含有很多挥发性植物油，尤其是其中的柠檬烯物质具有较强的杀菌抗菌作用，花椒泡水后可用来清洗伤口，对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌以及一些皮肤真菌都有很强的抑制作用，用花椒煮水漱口对牙周炎、口腔溃疡等有很好的治疗效果。

(3)麻醉

花椒带有麻味，这个麻味除了调味外，也能做麻醉药物食用，对局部的麻醉效果尚可，在我国农村很多家庭给小女孩打耳洞时就用生花椒按摩耳垂，再用针戳穿，麻醉效果显著，在中药中也常用来麻醉止痛。

(4)杀虫

花椒中含有的牛儿醇、柠檬烯以及枯醇等物质都有很强的杀虫作用，在我国很多偏方中都通过使用花椒来驱虫杀虫，若是配以乌梅、干姜等对蛔虫、血吸虫、钩虫等杀灭效果极好。

(5)治疗外阴瘙痒

花椒具有麻醉、杀菌、消炎等功效，在民间妇女们常用花椒煮水清洗外阴，能起到很好的杀菌作用，对外阴瘙痒或菌类感染效果很好。

(6)调味增香

花椒自己带有浓烈的香味，还带有麻味，在和食物一起烹饪时就能有很好的增香作用，并且花椒还具有去除哈味、腥味的效果，适合和肉类、海鲜类一起烹饪，增香去异味。

(7)回奶

在我国民间有很多回奶的方子，而花椒水就是其中之一，在断奶后第二天，用6g花椒加400ml水，慢火烧开熬至200ml时沥出汤汁，微凉后饮用，在2~3天内即可回奶。

(8)花椒的禁忌

1.花椒性温热，味辛，骨阴虚火旺，肺、胃素有火热，咳嗽痰多，呕吐酸水，大肠积热而便血的人不适合食用。

2.黄疸和水肿患者多半属于脾虚无风湿邪气，也不适合食用花椒。

3.花椒能升高胎热，孕妇动火则易堕胎，故孕妇不适合吃花椒。

4.正常人吃花椒也仅仅局限于调味，不可大量食用，吃多了令人乏气。

2、花椒水的作用

(1)花椒的成分

从现代医学的角度来剖析花椒，其主要营养成分是植物甾醇、不饱和有机酸、柠檬酸、川椒素、皂素。

(2)暖胃开胃

在烹饪菜肴时使用花椒，可让菜肴带上麻香味，具有开胃下饭、促进消化、去腥的作用，而且能暖胃止痛。尤其在烹饪牛肉、羊肉、鱼、蟹、虾时使用。

(3)防腐

花椒中的部分成分有抑菌防腐的作用，在腌制猪肉、鸭肉、鸡肉加入少量花椒时，不仅可以增加麻香辛辣味，而且可以防腐。

(4)止牙疼

花椒9克，荜茇6克，樟脑6克，加水200毫升煎煮，放入瓶中备用，用棉签蘸取药液涂抹于患处，或棉球蘸取药液适量放置在患处上下牙齿间咬紧，15~30分钟即可达到止痛目的，3~5次即可治愈。

(5)治儿童蛔虫性梗阻

花椒10克、香油30克。先将香油放入锅中熬热、再将花椒放入、炸至变黑、出味后滤出花椒。待油变温后一次服下。适用于腹部绞痛、大便不通、恶心呕吐等症状。

(6)治胆道蛔虫病

花椒20粒，食醋100克、蔗糖少许。将花椒与食醋混合后，加清水50毫升、蔗糖适量，煎沸，滤出花椒。待药温适宜后1次口服，有不适应者可少量多次短时间内服完。幼儿减量。服药后症状未完全消失者4小时后可再服1剂。

(7)治疗蛲虫病

花椒30克

加1000毫升清水、煮沸40~50分钟

滤出花椒。取药汁25~30毫升做保留灌肠、每日1次．连用3~4次。可杀虫止痒。

(8)治疗顽癣

花椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克。将花椒研为细末，与大蒜共捣成药泥、装入密封瓶中备用。用时先用温水浸泡患处、洗净擦干后再用棉签敷上薄薄一层药泥涂于患处，然后用棉球反复揉搓患处

使药物渗透入皮肤、每日1~2次，10日为1个疗程。

(9)治风寒咳嗽

花椒3克，去核研磨成粉末，开水吞服，分2次服用完毕，此方具有治疗风寒咳嗽的作用。