黄桃味道鲜美又富含营养，一直深受人们的喜爱。但是对于很多人来说，吃黄桃到底有哪些好处他们却是不了解的。那么吃黄桃有什么好处？黄桃有怎样的营养价值及功效呢？

1、黄桃营养及功效

　　（1）黄桃营养很丰富

　　黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维（果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素，极易吸收等）、铁钙及多种微量元素（硒、锌等含量明显，高于其他水果，是果中之王）。

　　（2）黄桃能润肠通便

　　润肠通便是黄桃的重要功效之一，黄桃这种水果中含有大量的纤维素和维生素与天然果胶，这些物质进入人体以后可以加快人体肠胃蠕动，也能清除肠道中的多种垃圾，能起润肠通便的重要功效，可以有效减少人类便秘与大便燥结等不良症状的出现。

　　（3）黄桃能滋阴补肾

　　滋阴补肾也是黄桃的重要功效之一，它特别适合那些体质虚弱的人群食用，能补益气血，也能润肺止咳，对人类的气血亏损和肺气不足都有很好的调理功效。

　　（4）黄桃能活血化瘀

　　活血也黄桃的重要功效之一，它含有的多种微量元素可以加快血液流动，能起到良好的活血作用，对人类的因气血不畅引起的瘀血和紫斑等症状有很好的缓解和消除作用。

2、黄桃的特色吃法

　　一、黄桃罐头

　　原料：硬黄桃4个、冰糖、白糖或蜂蜜

　　做法：

　　（1）黄桃洗净去皮，对剖去核

　　（2）准备好冰糖和蜂蜜

　　（3）煮锅里放泉水和黄桃块大火开始煮

　　（4）水开后，放入冰糖，转小火

　　（5）小火煮20-30分钟就熟了

　　（6）关火放凉后，放入少许蜂蜜(怕热，凉后再放)，也可以不放蜂蜜，加一勺白糖也可以

　　（7）盛入瓶子密封，冰箱冷.藏后味道更加

　　二、黄桃派

　　原料：无盐黄油60克，中粉80克，椰蓉10克，糖25克，盐1克，牛奶45毫升，黄桃罐头1瓶，(这些原料能做一个六寸的派和一个直径6.5cm的小派)

　　做法：

　　（1）从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁。

　　（2）中粉筛入盆中，，放入黄油丁，轻轻搅动让黄油沾满面粉。

　　（3）用勺子压碎黄油，用手把黄油和面粉搓成小粒。

　　（4）加入20克糖、椰蓉和盐拌匀，加入牛奶，用手轻轻揉成面团。只要揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次。

　　（5）铺一张保鲜膜，再撒一些干面粉，把面团放在保鲜膜上面，再在面团上撒些面粉，盖上一张保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮。

　　（6）揭去饼皮上的保鲜膜，用擀面棍把饼皮卷起来，放在派盘上，用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下。

　　（7）用叉子在饼皮上叉些洞，放置10分钟。

　　（8）罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1大匙汁，均匀的撒上一些糖。

　　（9）烤箱200度预热，中层烤20分钟左右。表面上色后可以移到最下层。

　　三、黄桃蛋挞

　　原料：10克太古糖粉、80克葡式蛋挞皮15个、黄桃适量、玉米淀粉5克、鸡蛋黄4个

　　做法：

　　（1）准备材料。

　　（2）蛋挞水：淡奶油、牛奶混合均匀

　　（3）加入太古糖粉搅拌均匀

　　（4）再加入蛋黄搅拌均匀

　　（5）筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒，液体光滑。

　　（6）黄桃切小丁，放入蛋挞皮底

　　（7）倒入蛋挞水，7-8分满。（原味的就不需要再加入黄桃了）

　　（8）烤箱预热220度， 中层，25分钟左右。

3、黄桃的挑选技巧

　　第1步观察：以果个大，形状端正，色泽新鲜漂亮为好，有硬斑、破皮、虫蛀者较次。

　　第2步剥皮：以皮薄易剥，肉色白净，粗纤维少，肉质柔软为佳。

　　第3步尝味：以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。

　　第4步手摸：手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。

4、黄桃的储存方法

　　（1）保存方法

　　成熟的桃子不宜保存，如果想保存时间长一些，在购买时则不能挑选发软的桃子。不吃的桃子先不要用水洗，直接用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。

　　（2）储存环境

　　较耐贮藏的品种在-0.5～0℃的稳定条件下可贮藏4周，品质良好。但要注意桃子冷藏时间过长，会淡而无味，因此，其贮藏期不宜过长。