蛋类的营养价值一直是很高的，蛋类也分很多种，可能我们比较常见的就是鸡蛋和鸭蛋，当然还有鹌鹑蛋，鹌鹑蛋比鸡蛋和鸭蛋小很多，但是鹌鹑蛋的营养价值可不比鸡蛋的低，鹌鹑蛋吃了有很多好处，很多人都喜欢吃，那鹌鹑蛋有什么功效？鹌鹑蛋怎么吃好？

1、鹌鹑蛋营养

鹌鹑蛋味甘、性平，入肺、心、肝、肾、胃经。有补养心脾、益气养血、强筋壮骨、润肺止咳、抗过敏的作用，可以治疗口干舌燥、食欲不振、咳嗽、咳血、失眠多梦、大便干燥等症。

2、食疗的方法

1.治疗肾虚腰痛

【材料】生的鹌鹑蛋100g，韭菜150g，花生油、食盐各适量。

【用法】将鹌鹑蛋个个磕破，把蛋液全部倒进一个小碗里，加少量食盐搅匀备用。韭菜洗净、切碎。在锅里倒入少量花生油，开火烧热后淋入鹌鹑蛋液，炒熟后关火，盛出鹌鹑蛋。在锅里重新倒入花生油，烧热后倒入切好的韭菜，翻炒几下，加点食盐调味，再加入之前炒好的鹌鹑蛋，搅匀后关火。

2.治疗慢性咳嗽

【材料】生鹌鹑蛋100g，冰糖15g。

【用法】把鹌鹑蛋磕破，蛋液倒进小碗里备用。在锅里加适量清水，放入冰糖，开火煮沸后继续煮1~2分钟，等冰糖基本融化后用淋入鹌鹑蛋液，再次煮沸后食用，每天早上吃一次。

3.治疗神经衰弱

【材料】鹌鹑蛋50g，龙眼肉15g，小米50g。

【用法】将鹌鹑蛋、龙眼肉分别洗净，和小米一块煮粥，吃蛋喝粥。龙眼肉健脑益智、补血养心，鹌鹑蛋补养心脾，小米滋阴安神。早晚各吃一次，可以治疗失眠、心烦、神经衰弱等症。

3、适用的人群

1.适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

2.最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

3.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食。

4.脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

5.所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。