每到夏季，市面上就有一种很应景的食物会出现，那就是莲蓬，它看起来十分不起眼，但是却受到很多人的欢迎，因为它吃起来带有一股大自然的清新气息，而且营养也很丰富，很多人不知道莲蓬是什么时候成熟的，也不知道它是什么时候上市的，现在随我一起来解答吧！

1、七月中旬上市

　　莲蓬是莲花花瓣掉落后所留下来的花托，这部分的实用性很大，莲房、莲子、莲心都可以入药，莲子还可以直接食用，莲心能泡茶……吃新鲜莲蓬的时间不是很长，莲蓬一般在七月中旬左右就开始上市，到八月底左右就开始变老，所以在莲蓬刚上市的时候吃是最鲜嫩的，刚摘下来的更甜嫩。

2、九月份后成熟

　　莲蓬到了九月份以后就会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑，变黑的莲蓬就是完全成熟了，我们称其为老莲子，老莲子也是可以食用的，它的口感虽然没有新鲜莲子那样嫩，但是也别有一番风味，吃起来很粉，可以用来煮粥，夏天用莲子煮粥吃可以清热降火、养心安神。

3、莲蓬子的质量

　　我们肯定会以为每朵莲花就是一个莲蓬，其实不然，并不是每朵莲花最后都能长成莲蓬，而且长的莲蓬子数量和质量都是不一样的，我们会发现在吃莲蓬的时候，有很多空的，有的也不甜，这和种植莲蓬的土壤有关，莲蓬子清甜一些的要求就是土壤中的有机质含量高，这样产出的莲蓬就会个儿大又好吃。