油在我们日常生活中应该说是起到了很重要的作用，现在油的种类越来越多，大部分的人在选择油的时候注重营养和健康，很多人并不知道茶油是什么，其实茶油是一种比橄榄油营养价值更高的油，对人的身体是十分有利的，那茶油是什么？茶油有什么营养价值？

1、茶油是什么

　　古人说，“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”油在人们的饮食生活中占据相当重要的地位。选择合适的食用油，有助于让人的营养结构更平衡，有利于身体健康。茶是很多人喜欢的保健饮品，而油茶的种子经过压榨可以提取出茶油，茶油对人的身体又有什么好处呢？茶油主要有以下功效。

　　从中医的角度来看，茶油味甘，性凉，入大肠经。有清热熄风、燥湿止痒、润燥通肠、润肺化痰、解毒杀虫、清利头目的作用，可以治疗便秘、腹部胀痛、急性肠梗阻、蛔虫引起的腹痛、湿疹、疥疮、皮癣、烧烫伤等症。

　　现代营养学认为，茶油中富含维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E等多种维生素。

　　茶油中的维生素A能保护视力、滋润皮肤、抗氧化。茶油中的维生素B族有营养神经、改善消化功能、营养皮肤的作用。茶油中的维生素C有美白淡斑、抗氧化、滋润皮肤、软化血管、预防癌症的作用。维生素D能促进钙质吸收、预防骨质疏松。茶油中的维生素E有美容护肤、提高生育能力的作用。

　　茶油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，有降血脂、降血压、预防肥胖、预防动脉硬化的作用。茶油中的脂肪结构和橄榄油接近，甚至某些营养成分的含量比橄榄油更高。茶油中的营养分子比橄榄油更小，更容易消化吸收。

2、茶油的功效

　　茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。

　　1.催乳

　　孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

　　2.促消化

　　婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。

　　3.保健

　　老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

　　4.护肤美容

　　茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。

　　用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。

　　5.杀菌

　　茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。

3、食用的方法

　　1.凉拌

　　普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

　　2.热炒

　　营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

　　3.煎炸

　　煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

　　4.烘烤

　　在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

　　5.汤菜

　　在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。

　　6.清蒸

　　在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。