我们日常生活中的食物的叫法有很多种，所以人们经常会把同一种食物误认为是不同的食物，比如马铃薯，马铃薯就是土豆，它们是没有区别的，只是叫法不一样，马铃薯是土豆的学名，我们一般都叫它土豆。马铃薯有什么食用价值呢？一起来了解一下吧！

1、马铃薯和土豆的区别

马铃薯与土豆就是同一种东西，并没有什么实质上的不同，只是在东北地区，习惯性叫马铃薯为土豆罢了，马铃薯的称呼有很多，洋芋，山药蛋，洋番薯，土豆，山洋芋，荷兰薯等都是马铃薯的别称。

2、马铃薯的营养价值

马铃薯中含有大量的碳水化合物，同时含有蛋白质，矿物质如磷，钙，B族维生素，维生素C，胡萝卜素等营养素，水分多，脂肪少，单体积的热量相对较低，是减肥充饥的佳品。

3、吃马铃薯有什么好处

马铃薯性平味甘，归脾胃，大肠经，食用马铃薯有和胃健中，解毒消肿，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容抗衰的作用。

4、马铃薯的搭配禁忌

1、马铃薯和豆角同时食用，能有效预防呕吐，腹泻和急性肠胃炎。

2、马铃薯和牛奶一起吃可以营养互补，马铃薯富含碳水化合物和维生素，牛奶富含蛋白质和钙，能为人体提供所需的营养素。

3、马铃薯不宜与香蕉一起吃，同时吃容易造成面部色素沉着，形成雀斑。

5、马铃薯的适宜人群

马铃薯一般人群都可以食用，特别对消化不良的人有治疗特效，适合于胃及十二指肠溃疡病人，减肥者食用，腹痛，腹胀者，哮喘病患者则不宜食用。

6、马铃薯怎么做好吃

1.孜然椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

①小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

2.红烧小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

3.麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐

做法：

①小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

②锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

4.酱烧小土豆

原料：土豆(小)300克、猪肉(末)50克、香菜50克、黄酱东北大酱2大勺

做法：

①小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。

②香菜洗净切段；大酱加少许水搅匀。

③把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。

④加水与菜齐平，大火烧开转小火，待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。

5.小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油

做法：

①排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

②锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。