凉薯是生活中非常常见的食物，其果肉鲜嫩可口，味道迷人，适当食用还可以为人体带来不少的好处，因此深受很多人的喜爱，那么凉薯什么时候成熟？凉薯什么时候吃？凉薯只有在应季的时候食用才是最好的，下面就来详细了解凉薯的成熟时间吧。

1、凉薯什么时候成熟

凉薯秋季末成熟。凉薯有早熟种和晚熟种两种，因此，其成熟期很长，几乎是从9月初到11月中下旬都有新鲜的凉薯，凉薯一般在种植后4个月便会开始生长地下块茎，但在地下待的时间越长，水分越重，并且口感越甘甜。

2、什么时候的凉薯最好吃

早熟种：早熟种的凉薯在每年的10月中下旬地表的茎叶就会开始干死，这时候的是早熟种凉薯最甜的时候，过了这个时间就会开始腐烂。

晚熟种：晚熟种的凉薯一般每年的11月份末，这时候若是温度较低，在早上甚至出现白霜的现象，这时候是晚熟凉薯的最后挖掘时间，水果味最浓，若是出现下雪就会冻伤腐败。

3、凉薯什么时候吃最好

凉薯最好是在三餐之间食用。凉薯含有大量的淀粉，并且还含有一些单糖成分，在食用之后能很快的转化为能量，在三餐之间食用可及时的给大脑补充能量，增强脑活力，使人的工作和学习效率得到改善和提高。而在饭后或饭前都不适合食用，毕竟属于凉性食物，容易引起消化不良，还容易引起肥胖。

4、吃凉薯的注意事项

1.凉薯含有大量的淀粉和糖分，因此，凉薯不宜多吃，以免引起肥胖。

2.凉薯在食用之后需尽快的进行漱口，避免糖分在口腔内滞留过久，对牙齿有所损伤。

3.凉薯性凉，因此，寒性体质和经期的女性不建议多吃，以免增加身体寒气，或引起宫寒痛经之症。