7、绿豆芽

炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便作用。

但要注意，绿豆芽性偏寒凉，吃多了易损伤胃气，慢性肠炎及脾胃虚寒者、慢性胃炎者不宜多吃。但烹调时配上一点姜丝，或搭配些偏温性的香菜、韭黄，就能很好地中和掉它的寒性。

8、鲤鱼

鲤鱼能除湿开胃、利水消肿，因此特别适合在三伏天这种湿热的环境中食用。另外从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，同时很容易被消化吸收，是适合儿童、孕妇、老人等各类人群的肉类食品。

三伏天里，做鲤鱼时可以适当加一些能除湿的食材，比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽的患者可以将鲤鱼与少许川贝一起煮汤食用。赤豆鲤鱼汤是一道能缓解肾炎水肿的经典食疗方，可以增强鲤鱼利水消肿的功效。

9、扁豆

白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。

扁豆，不仅是治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积，胎动不安，酒醉呕吐等病症之上品，而且还是疗夏令暑湿内侵、痢疾肠炎的良药。

10、豇豆

豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。此外，豇豆煮熟再加适量调味品，消化不良者最适宜食用，而且疗效显著。但要注意的是，豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

11、饮食原则

1.暂时不要吃太多的高蛋白食品。经过一个夏天炎热的天气，立秋之后，很多“苦夏”或在夏天里食欲比较差的人食欲逐渐好转，都会选择“养秋膘”，食用大量的高蛋白食物。其实，这是对我们的健康十分不利的。我们要知道，此时人的肠胃功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食品，会增加肠胃负担，影响胃肠功能，更会导致肥胖的发生。所以我们建议此时不妨多食用些鱼肉，鱼肉的脂肪含量低，其中的脂肪酸还被证实有降血糖、护心和防癌的作用。

2.尽量不要吃辛辣烧烤食品。秋燥时节，我们还应该注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食材属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。

3.建议多吃滋阴润燥的食物。初秋时节天气干燥，很容易让人患上鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸系统疾病。此时，我们建议可以多食用一些滋阴润燥的食物，如银耳、甘蔗、梨、菠菜、豆浆、蜂蜜等。

4.瓜果类食物建议不能过量食用。在炎热的夏季中，瓜果类食物成为了我们解暑降温、生津止渴的首选。到了现在的末伏时节，天气仍然较热，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃。我们建议在夏末秋初的早晨，可以多喝一些粥，既可以健脾养胃，又可以带来一日的清爽，绿豆粥、山楂粳米粥、鸭梨粳米粥等，都是不错的选择。

总之，夏秋交替之际，气候和环境变化都很大，饮食上的注意事项更需引起我们足够的重视。