说到榛子，很多人都只知道榛子是一种可以食用的坚果，而且在很多零食如巧克力、蛋糕等中都可以看见榛子的身影。然而关于榛子的食用功效和营养价值很多人就不太清楚了。那么榛子的功效与作用及禁忌是什么？榛子有什么作用？吃榛子有什么好处？

1、防癌抗癌

榛子中含有其他坚果以及食物中少有的紫杉酚，这种物质是一种抗癌治癌的特殊物质，对卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌症具有一定的治疗效果，食用榛子能延长癌症病人的生命期，给予更多治疗的时间和机会。

2、开胃促消化

榛子中含有一种天然的香气，在食用榛子的时候就能明显的体会到其香味，这种香气具有开胃的功效，还能促进胃肠道对食物消化，具有开胃消食的作用。

3、软化血管

促进胆固醇代谢榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

4、防治便秘

榛子富含脂肪，其中大部分还是不饱和脂肪酸，食用榛子后有润滑胃肠道的作用，促进大便的排出，是孕妇及习惯性避免的很好零食之一。

5、增强体质

促进胆固醇代谢榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

6、明目健脑

增强记忆榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆，防止衰老。

榛子富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能够帮助提高记忆力、判断力，改善视神经，对电脑一族以及脑力劳动者有很大的健脑作用。

7、榛子的食用禁忌

榛子含有丰富的脂肪，因此，胆功能不良者不宜食用，切减肥者不宜食用。

榛子属于坚果类食物，干的榛子不是食用过多，容易引起上火等不良反应。

8、榛子的营养

1、榛子富含油脂

榛子因为油脂的含量特别的大，食用时会给人一种特别的香美，余味绵绵，榛子虽然含有大量的油脂，但是，榛子的油脂却不会给人带来坏处，因为其所含的油脂大部分都是多不饱和脂肪酸，对身体有益，还能促进脂溶性维生素的溶解和吸收。

2、榛子耗油紫杉酚

紫杉酚是红豆杉醇中的活跃成分，很少有其他植物含有这类酚，这种酚类具有很强的抗癌抑癌功效，特别是对女性的卵巢癌和乳腺癌的疗效很高，对其他一些癌症也有一定的治疗和抑制作用，癌症病人食用症状能延长病人的生命期。

3、榛子富含蛋白质

蛋白质是植物坚果中含量最高的一种营养素，不论什么坚果都会含有蛋白质，植物坚果中的蛋白质多为优质蛋白，能被机体高效的吸收，有强身健体的功效，能提高免疫力，增强机体的抗病能力。

4、榛子富含胡萝卜素

大家都知道榛子具有养眼明目的效果，这主要是由于榛子中含有丰富的胡萝卜素，人在进食榛子后，榛子所提供的胡萝卜素能在人体内部转化为维生素A，能促进眼睛中视紫红质的合成，增加眼睛的光敏性和暗适应能力，具有明目健眼的作用。

5、榛子含有钙、磷、铁

榛子中的钙、磷、铁等几种矿物质的含量颇高，食用榛子钙能为机体提供钙源，能预防骨质疏松和生长缓慢，铁能为机体补铁，促进血红细胞的形成，有补血的作用，磷能促进机体的生长发育和维持机体的电解质平衡，促进机体健康。

6、榛子的食用方法

榛子的吃法很多可生吃也也已熟吃，甚至还可以把榛子碾碎作为糕点的配料或者加在牛奶、冰淇淋、酸奶中，做成榛子乳、榛子脂等味道香美，榛子还可以像板栗一样烤或者炒熟了吃，还能提升榛子的香味。