五谷杂粮包括很多食物，我常见的五谷杂粮有大米、黄豆、绿豆、玉米、麦子等，这些食物对我们的身体都是有很多好处的，所以我们每天都少不了五谷杂粮，面对如此多的五谷杂粮，我们可以根据自己身体的需求来选择，那吃五谷杂粮有什么好处？吃五谷杂粮的好处有哪些？

1、吃五谷杂粮预防疾病

五谷杂粮中的维生素C能帮助缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;铁能预防胃溃疡与食欲不振;钾可以避免肌肉麻痹、烦躁不安与全身无力等症;而铜、锌等微量元素能改善精神衰弱、失眠等症，还有改善胃口，增加食欲的功效。大多数杂粮所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病;许多杂粮中含有膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以对糖尿病患者有极大的帮助。

2、吃五谷杂粮防癌

很多杂粮食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变;维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可以制造抗生素，提高免疫系统;丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物和肠道黏膜接触几率，有利于防止便秘和结肠癌发生。

3、五谷杂粮的医疗作用

小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶和丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品，另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

小米：性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。

玉米：玉米作为世界公认的"黄金作物"，纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。

大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。

莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪则多2至2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用，莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

荞麦：荞麦含有其它谷物所没有的"叶绿素"和"芦丁"，其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物，经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛。

大麦：其性滑腻，淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性甘温胃，可消食、下气、回乳。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食。

4、吃五谷杂粮能帮助排毒

部分杂粮中镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢；丰富的膳食纤维在肠道内不但不会被消化，还可以吸附水分子，使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。

5、吃五谷杂粮有助大脑活动

五谷杂粮中的蛋白质能增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率;五谷杂粮中还含有人体必需的氨基酸，赖氨酸能活化脑部，对记忆力衰退的老人和大脑正在发育的儿童有帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等；磷脂对脑部神经的发育，大脑活动有良好的帮助，可以增强记忆力。

6、吃五谷杂粮更养颜

五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜健康;维生素B2能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使皮肤变得光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少，促进新陈代谢，预防起到预防脱发的作用。

7、吃五谷杂粮还能瘦身

有些五谷杂粮中含有泛酸，可以释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分;维生素B族则可以帮助脂肪燃烧。而五谷杂粮富含的膳食纤维能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用，有益于瘦身。

8、五谷杂粮养生配方

(1)绿豆薏米芡实粥

材料：绿豆80克、薏米150克、干芡实50克。

做法：绿豆、薏米、干芡实洗净，浸泡1-2个小时。将绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，煮开加入白砂糖调味即可。

功效：薏米有利水消肿的功效，能有效改善水肿，而且还有扩张血管和降低血糖的作用。薏米所含的蛋白质易消化吸收，减肥的MM可以多吃。

(2)燕麦仁糯米粥

材料：燕麦仁60克、红糯米200克、葡萄干30粒。

做法：燕麦仁与红糯米分别浸泡1晚。葡萄干用温水洗干净。燕麦仁与红糯米放入锅内，加水煮开后转小火。半小时后加入葡萄干同煮，继续煮半小时至糯米开花粘稠。调入蜂蜜。

功效：燕麦含有丰富的维生素，能促进消化吸收，含有的水溶性纤维能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，达到润肠通便的效果。食用燕麦还能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。