韭菜是我们平时比较常见的一种食物，很多人都觉得韭菜很好吃，一般的人会喜欢用韭菜包饺子或者是用韭菜炒鸡蛋，其实韭菜子也是有很高的营养价值的，韭菜子可以作为中药治病，那韭菜子有哪些食用方法？韭菜子的功效与作用有哪些？

1、韭菜子的营养价值

和其他食物一样，韭菜子的功效与它所含的丰富营养成分是有密切关系的，韭菜子中除了含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B，维生素B2，维生素C之外，还含有大量的硫代丙烯，蒜素和膳食纤维。韭菜子主要用于缓解因肝肾缺乏，肾虚所指的阳痿，腰膝酸软等症，具有补肾温养，固精缩尿的功效。

2、韭菜子的保健功效

(1)补肾温阳

韭菜子性温味辛，具有补肾温阳的作用，对于阳痿，遗精，早泄等症有一定的疗效。用六十克韭菜子加水煎服，每天喝一剂，或者用韭菜子，巴戟天，杜仲，葫芦巴各十克加水煎服，对于治疗肾阳虚损，阳痿不举，早泄遗精等症有帮助。

(2)行气理血

韭菜子的气味辛辣，有散瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，因此吐血、胸痛及跌打损伤人群常食用韭菜子可以起到一定的辅助治疗作用。

(3)疏肝健胃

韭菜子中含有大量挥发精油和硫化物，这些物质具有疏肝理气，增强消化功能，增进食欲，暖胃健脾的作用。将12克韭菜子洗净后用纱布包好放入猪肚中，隔水蒸至烂熟后，食用猪肚，对慢性胃炎，消化性溃疡等症有一定的疗效。

3、韭菜子怎么吃更营养

(1)韭菜子粥

材料：韭菜子15克，粳米50克，细盐适量

做法：将韭菜子用小火炒熟后，与粳米，细盐一起放入砂锅，加适量清水，用小火熬至粥稠后食用。

功效：温肾补阳，固精止遗，健脾暖胃。

(2)泥鳅煮韭菜子

材料：泥鳅200克，韭菜子50克，味精，食盐适量。

做法：将泥鳅洗净，韭菜子用纱布包好放入砂锅，加清水，然后放入泥鳅，开小火炖至泥鳅烂熟，再将纱布包捞出来，放入食盐和味精后调味食用。

功效：泥鳅煮韭菜子尤其适合阴阳俱虚的不孕症人群和年老体弱人群调理身体。

(3)韭菜子红茶

材料：韭菜子十克，红茶三克

做法：将韭菜子和红茶一同放入杯中，用沸水冲泡，然后盖上盖子焖五分钟之后代茶饮，可以连续冲泡三到五次。

功效：温肾补阳，适用于欲望减退等亚健康状态人群饮用。

4、韭菜子的食用禁忌

1.韭菜子不宜和黄连，黄柏，栀子，知母等苦寒中药同用，容易抵消其兴奋性能力。

2.韭菜子不宜和鸭肉同吃，鸭肉性凉，韭菜子性热，两者同时容易相冲突，会削弱韭菜子原有的作用。

3.韭菜子有温阳功效，阴虚火旺人群要慎用，以免症状加重。

5、韭菜子复方

1、韭菜子治虚劳尿精：韭菜子二升，稻米三升。上二味，以水一斗七升煮如粥。取汁六升，为三服。(《千金方》)

2、韭菜子治耳聋：韭菜子一分（微炒），头发一分（烧灰），巴豆半分（去心皮）。上件药，用研令细，绵裹塞耳中，一日一换。（《圣惠方》）

3、韭菜子治肾与膀胱虚冷，真气不固，小便滑数：韭菜子四两，舶上茴香(炒)、补骨脂(炒)、益智仁、鹿角霜、白龙骨三两(煅，别研细如粉)。上为细末，以青盐、鹿角胶各一两，同煮酒糊为丸，如桐子大。每服五十丸，空心温酒送下，盐汤亦得。(《魏氏家藏方》)

4、韭菜子治顽固性呃逆：韭菜子干品或炒后研末服，每次9～15g，每日2次。（南药《中草药学》）

5、韭菜子治白痢、赤痢：（韭菜子）研末。治白痢白糖拌，治赤痢黑糖拌，陈米饮下。（姚可成《食物本草》）

6、韭菜子治腰脚无力：韭菜子一升(拣净，蒸两炊久，曝干，簸去黑皮，炒黄，捣粉)，安息香二大两(水煮一、二百沸，慢火炒赤色)。和捣为丸，梧子大，如干，入少蜜。每日空腹酒下三十丸，以饭三、五匙压之。(《海上集验方》)