红薯是生活非常常见的一种食物，富含丰富的营养物质和纤维，有助于宽肠通便等等，生活中很多人有喜欢吃红薯，所以在吃的时候没有节制，这种做法并不正确，会给肠胃带来很大的负担，所以在吃红薯的时候要注意适量。那吃红薯主要有什么功效呢？红薯的食用方法有哪些呢？

1、通便排毒

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

2、减肥瘦身

红薯中热量低，脂肪少，很符合减肥人群的基本要求，并且红薯中含有的膳食纤维丰富，能起到饱腹作用，将红薯当主食食用，能够有效减少其他食物摄取，阻止糖类变成脂肪，达到减肥的目的。

3、增强机体免疫力

红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。

4、辅助降压

红薯之所以能够辅助降压，主要归功于红薯含有的丰富钾元素，钾和钠都是对血压高低产生影响的重要元素，人体摄入了足够的钾，就能够促进血液中多余的钠排出，还能促进体内矿物质水平均衡，起到辅助降压的作用。

5、抗衰老

红薯中含有一种类似雌性激素的物质，这种物质能有效保护人体皮肤，预防过早衰老，且红薯中的维生素C含量是苹果的10倍以上，可有效排毒养颜，延缓肌肤的老化。

6、保护心血管

红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

7、辅助控血糖

研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。

8、抗癌防癌

人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠直肠癌的作用。

9、补肾虚

红薯味甘性平，归脾，肾经，有健脾胃，强肾阴的功效，有助于调理腰酸，四肢发冷，水肿等肾阳虚症状，以及燥热，盗汗，头晕，虚汗，耳鸣等肾阴虚症状。

10、红薯的营养价值

红薯含有丰富的淀粉，膳食纤维，胡萝卜素，维生素A,B,C，以及钾，钙，铁，铜，硒等微量元素和亚油酸等，这些物质能保护血管，消除有致癌作用的氧自由基，抗击感冒病毒入侵导致的感染；此外红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有帮助。

11、吃红薯的禁忌

红薯不宜过量食用，以免引起腹胀，泛酸，烧心，胃痛等不适感觉；红薯如果长黑斑的话不要食用；红薯生食的话，红薯中的淀粉酶不宜被消化，因此最好蒸熟后再食用；空腹食用红薯，容易导致红薯中的单宁和胶质刺激肠胃，分泌更多胃酸而引发不适；红薯和柿子同吃，红薯的糖分在胃中发酵，导致胃酸过量分泌，和柿子中的果胶，鞣质发生反应凝聚，导致硬块产生，严重时易造成肠胃出血或胃溃疡。红薯皮不宜食用，因为红薯皮含碱量较多，食用过多会导致肠胃不适。

12、红薯的吃法

　　一、红薯粉圆

　　1、红薯去皮切片蒸熟

　　2、放在大碗里碾成红薯泥

　　3、乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多，能将薯泥揉成团即可)

　　4、用手捏捏揉揉，揉得越久吃起来越Q

　　5、最后成为一个光滑的薯泥面团

　　6、取一部分薯泥团搓成长条

　　7、切成小段

　　8、滚上一些淀粉防粘，装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用

　　9、吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出

　　10、配上自己爱吃的底汤即可，冷热皆宜。

　　11、美味的薯圆，一碗吃了还不够的!

　　二、苹果红薯奶油烤菜

　　1、材料准备，通心粉煮熟，西蓝花焯水备用;

　　2、西蓝花、通心粉加白酱拌匀;

　　3、苹果、红薯切薄片;

　　4、烤碗底层放入拌好白酱的菜和通心粉;

　　5、铺上一层马苏里拉奶酪后，再码上红薯和苹果;

　　6、最后再铺上一层马苏里拉奶酪，预热180度烤箱中烤制20分钟即可。

　　三、薯泥山药卷

　　1、山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟

　　2、蒸熟的山药红薯

　　3、黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味时，

　　4、摊凉，同时加入少许白糖一起过筛，备用;

　　5、备好的黄豆粉

　　6、红薯压成泥，备用

　　7、山药压成泥，备用

　　8、案板上置保鲜膜铺开，上面均匀抹一点油;

　　9、将山药泥放置于保鲜膜上，同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜，用擀面杖慢慢擀实压平整;

　　10、轻轻揭开保鲜膜，然后均匀铺上一层红薯泥;

　　11、将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来，卷完时轻轻地压一下;

　　12、备一把水果刀沾点凉开水，在卷好的薯泥山药卷切段;

　　13、将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈

　　14、装盘即可

　　四、红薯银耳羹

　　1、准备好银耳、红薯、冰糖。

　　2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。

　　3、红薯去皮、洗净、切小块备用。

　　4、银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。

　　5、加入红薯，继续炖煮15分钟。

　　6、加入冰糖，炖煮10分钟。

　　7、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

　　五、蛋煎红薯丝

　　1、红薯去皮，洗净。

　　2、切成细丝。

　　3、两个鸡蛋。

　　4、鸡蛋打入碗中。

　　5、将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒，充分搅拌均匀。

　　6、锅中倒少许油，6成热倒入红薯蛋糊。

　　7、中火煎制，时而翻炒几下。

　　8、可加盖稍焖会，当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟。

　　9、盛入盘中，趁热尝尝吧!凉了味道就变咯~

　　六、红薯桂圆小米粥

　　1.首先将红薯切成小块，小米泡水十分钟。

　　2.锅中倒入小半锅清水，下入红薯，大火烧开，煮五分钟。

　　3.再下入小米、桂圆，转小火，煮二十分钟，即可出锅。

　　七、炸红薯丸子

　　1.首先将红薯切成块。

　　2.锅中放入清水，摆上蒸架，接着倒入红薯，盖上锅盖，蒸至红薯熟透后取出。

　　3.将煮熟的红薯倒入碗中，捣碎，加入三勺白糖，搅拌均匀，根据红薯数量加入适量面粉，搅拌至有粘性。

　　4.锅中倒入半锅油，烧至七成热时，用手将红薯来回挤压，从虎口处挤成2cm左右的丸子，下入油锅中，炸至红薯丸子全部浮起来，就可以捞出装盘了。