一般减肥人士对于食物的卡路里是十分在意的，因为在减肥期间，不能吃一些热量高的食物，不然会功亏一篑，这是减肥人士不想看到的。所以，对于食物的卡路里，减肥认识有必要知道哪些食物的卡路里较低，那么，什么食物的卡路里最少呢？

1、低卡又营养的苦味食物

(1)黑咖啡

黑咖啡热量很小，一百克的黑咖啡只有2.55千焦热量。要想通过喝咖啡来完成瘦身计划，最好喝上一杯不加糖和奶精的黑咖啡，咖啡中的咖啡因可以直接燃烧脂肪，在高温熬煮的过程中，咖啡会产生一种抗氧化的化合物，有助于抗癌防衰老。需要注意的是，咖啡最好不要空腹饮用，并且要控制饮用量，晚上不要喝咖啡，以免影响睡眠。

(2)苦瓜

苦瓜不仅卡路里低，还含有大量的苦味素，苦瓜甙等苦味物质和丰富的维生素B，维生素C等营养元素，是减肥人群的首。此外苦瓜的糖和脂肪含量也很低，夏天吃苦瓜还能抑制食欲，并能促进肠胃蠕动，有很好的排毒瘦身功效。吃苦瓜若是怕哭的话，可以在苦瓜中加一些姜或者辣椒来冲淡苦味，这样既能保留苦瓜的苦味物质，又能减弱苦感，减肥功效也不会损失。

2、低卡水果减肥最快

(1)菠萝

每100克菠萝中的卡路里大约为41大卡，菠萝中含有其他水果所没有的菠萝蛋白酶，这种蛋白酶具有类似木瓜酵素的功效，它进入人体肠胃之后，能帮助人体有效分解蛋白质，并溶解掉脂肪，尤其能快速消化掉肉类的脂肪蛋白;此外菠萝中的膳食纤维进入肠胃中后，能带走肠道中的多余脂肪和有害物质，帮助预防人体摄入过量脂肪。

(2)猕猴桃

猕猴桃每100克含卡路里56卡，是一种非常营养的减肥水果，它除了含有大量胡萝卜素，花青素，叶黄素，黄色素和维生素B，维生素C等丰富抗氧化剂之外，还含有大量果胶和膳食纤维，这些物质除了能帮助肠胃消化之外，还能吸收带走体内大量有害物质，油腻的脂肪，加快新陈代谢速度，有很好的减肥功效。

(3)葡萄柚

葡萄柚热量非常低，含有丰富的维生素B1，维生素B2和维生素C等营养元素，能为人体补充大量营养，并且葡萄柚具有能影响机体利用，吸收糖分的强大作用，使人体内的糖分不会轻易被转化成脂肪，同时葡萄柚中丰富的钾，钠，钙和柠檬酸，能快速消化摄入的脂肪，是减肥食谱中最不可缺的减肥水果。

3、低卡食谱diy

既饱腹又瘦身

(1)五谷饭

材料：胚芽米20克，绿豆10克，薏仁10克，紫米10克，红豆10克

做法：将所有食材洗干净，先将胚芽米，绿豆，紫米和薏仁煮熟，然后将红豆蒸熟再与其他食材混合均匀，可做成饭团食用。

功效：五谷杂粮中含有大量的膳食纤维，用来当主食食用可以避免脂肪代谢产生不平衡现象，并能增加饱腹感，既能保证营养，又能减少热量摄入，还能满足口感。

(2)南瓜汤

材料：南瓜适量，姜片适量

做法：将南瓜蒸熟后切块，和核桃，腰果一起打成浓浆，再放入锅中加姜片，月桂叶熬煮两小时后食用。

功效：南瓜中的维生素和果胶含量丰富，能够吸附和消除残留在身体中的细菌毒素和其他有害物质，并且能加强肠胃入读，促进胆汁分泌，有很好的消化功能。

(3)煎土豆泥

材料：土豆，海苔，酱油

做法：将土豆蒸熟后压成土豆泥，放在海苔片上，用小火两面煎熟，然后淋上酱油即可食用。

功效：土豆不但卡路里低，并且只含有0.1%的脂肪，经常吃土豆可以有效减少脂肪摄入，并能逐渐代谢掉多余的脂肪，是减肥人群的最佳选择。

4、卡路里是什么

1、通常情况下每次吃进去的量

一般的食物热量查询表告诉我们的是每100g（100ml）食物里所含的热量，而没有考虑我们通常一次吃的量。打个比方，一瓶啤酒（550ml）的热量约为240千卡，喝水似的就能喝进去；每100g芝麻的热量为531千卡，可是很少有人没事干嚼100g芝麻，一般都是凉菜上或者馅饼上有的几克而已；每100g紫菜（干重）的热量为207千卡，但是每次吃进去的不过是几克。

2、同样热量带来的饱腹感

即使摄入热量相同，带来的饱腹感可能天壤之别，还是举上面啤酒的例子，一瓶啤酒（550ml）的热量约为240千卡，穿肠而过，饱感很难持续，而两个中等大小的富士苹果加起来热量也约为240千卡，但一次吃进去之后，基本上不用吃饭也饱了；一个小小的葡式蛋挞热量还不止240千卡，热量是实实在在的热量，角色却只是餐后甜点，根本不占肚子。

3、升糖指数（GI）和血糖负荷（GL）

这个因素是减肥能否成功的关键因素之一，因为血糖水平直接影响胰岛素的分泌，而胰岛素是一种促进脂肪合成、抑制脂肪分解的激素，一旦血糖水平过高，就会导致胰岛素水平升得过高，身体会由耗能模式转入储能模式。所以相同的热量，应该优先选择升血糖慢的食物，比如100g粗粮杂粮和100g白米或者精面粉热量其实相差不大，但是前者消化慢，进入体内血糖释放慢，峰值低，而后者则生糖迅猛，不利于控制减脂。

4、营养素密度

热量相同的情况下，其中所含维生素矿物质的量可能相差很大，比如一些精细制作的粮食或者加工食品，如甜面包、饼干、糕点、巧克力、糖果等零食的热量大都由脂肪或者糖来提供，各种维生素和矿物质在加工的过程中损失殆尽；而一些天然食物只要不过度烹饪，就能保留丰富的维生素和矿物质，还是上面的例子，100g的粗粮所含的B族维生素、钾、钙、铁等矿物质是100g的细粮的数倍之多，而且饱腹感也更强。很多维生素和矿物质不仅是健康必须，还是帮助脂肪燃烧的辅酶，所以要选择营养素密度大的食物。

5、食物中的反营养物质

已经证实食物中有很多反营养物质不仅不利于减肥，还有损我们的健康，特别是一些我们被称为“垃圾食品”的食物，比较典型的有方便面、火腿肠、油炸食品、高脂肪高热量的洋快餐、烧烤以及重口味食物等等，无论是亚硝酸盐、反式脂肪酸、饱和脂肪、苯并比、杂环胺、还是过多的盐分都会增加罹患慢性疾病的风险，也不利于减肥。一碗方便面的热量约为470千卡，一杯牛奶、一个鸡蛋、一个苹果再加2片全麦面包的热量也是约为470千卡，可是后者堪称一份全营养的健康早餐，而前者基本上只能作为应急食品来提供热量，蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维都严重不足，而且“反营养物质”也是丰富之极，给身体增加不必要的代谢负担。