夏末初秋是丝瓜成熟的时候，很多人在夏季吃丝瓜是因为丝瓜有清热降火的作用，当然丝瓜除了清热降火以外还有很多其他的功效，丝瓜可以直接炒着吃，也可以放进汤中食用，吃法多种多样，那丝瓜的营养价值有什么？丝瓜的做法有哪些？

1、丝瓜的好处

立秋时节适宜吃丝瓜，因为丝瓜这时已经成熟，不仅营养丰富，而且立秋时节补水除燥非常好。立秋时节的丝瓜最嫩，过了立秋后丝瓜长老了，又硬又厚，对于丝瓜的口感非常不好。营养价值也流失很多，因此立秋前后吃丝瓜最好。

丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。在食用丝瓜的时候，先去皮，可以用来凉拌、炒食、烧食、做汤或者取汁等多种做法。比如，丝瓜洗净切片后可以先用开水焯，再用香油、酱油、醋等做成凉拌丝瓜。香菇烧丝瓜也是一种很多人喜欢的吃法，对于通经络有很好的作用。

丝瓜高温烹制后容易变黑，因此可以先用水焯，可以有效防止变黑。而且炒菜时最好快炒，以免营养成分随高温流失。另外，烹制丝瓜时，应少放盐和油，以保证香嫩的口感。

丝瓜对于女性的身体健康很有好处，丝瓜的美容价值很高，这是因为丝瓜中含有丰富的维生素C，可以用于抗坏血病和预防各种维生素C缺乏症。丝瓜中还含有丰富的维生素B，有利于小儿大脑发育和中老年人的大脑健康。

2、丝瓜的功效

丝瓜味甘，性凉，其独有的干扰素诱生剂能刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒，防癌抗癌作用。所含的皂甙类物质具有一定的强心作用。此外丝瓜所含的苦味质，粘液质，瓜氨酸，木聚糖都对人体有一定的保健作用，其药用价值很高，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。