驴肉是肉类中非常受人们喜爱的一种，因为驴肉的口感和味道非常好，并且还含有大量的营养物质，所以不少人都非常喜欢吃驴肉，其中还有很多人对于驴肉的营养价值和食用方法很感兴趣，那么驴肉的营养价值有哪些？驴肉怎么吃好吃？

1、驴肉可以怎么吃

1、西芹炒驴肉

材料：驴肉，西芹，胡萝卜，青椒，食盐，生姜，油，大蒜等各适量；

制作步骤：

（1）驴肉洗干净切成片状，加入切好的姜丝和适量花生油腌制一会儿；

（2）西芹、胡萝卜和青椒分别切好，可以稍微焯烫一下备用即可；

（3）炒锅中倒入适量植物油，烧热后把腌制好的驴肉放进去翻炒，约九成熟之后盛出；

（4）重新倒入新鲜植物油在锅中，烧至7成热后把蒜片倒进去爆香；

（5）放入西芹、胡萝卜和青椒一起翻炒；

（6）最后把炒过的驴肉倒进去用大火一起翻炒，约三分钟的样子即可出锅。

小贴士：在腌制驴肉的时候，一定不要加入酱油，会让驴肉失去鲜美味道，因为胡萝卜和西芹等蔬菜不需要翻炒太久的时间，所以需要把驴肉单独炒至九成熟后再与蔬菜一起翻炒，这样炒出来的成品口感更好。驴肉既可以作为卤菜凉拌食用，也可配素菜炒食和炖汤。用驴肉做菜时，用少量苏打水调和可以去除驴肉的腥味，烹饪的时候配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

2、红烧驴肉

材料：新鲜驴肉，干辣椒，红枣，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块，盐，冰糖，米酒。

制作步骤：

（1）将洗净的驴肉切成小坨放在开水里焯一下捞出。

（2）将驴肉放进盛有米酒生姜的碗里腌制10分钟。

（3）锅里倒入适量油，将花椒，生姜大蒜爆香，放入其他所有配料。

（4）将腌制的驴肉倒进锅里爆炒两分钟，加盐、冰糖，米酒焖两分钟。

（5）将所有食材倒入砂锅中，细火慢煲30分钟即可。

其实驴肉的吃法不仅仅这这几种，今天小编介绍的是比较家常，简单易做的，其实在北方，驴肉常常做成驴肉火烧、驴肉饺子、酱驴肉、率肉夹馍等。

2、驴肉的功效与作用

1.恢复体力：驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2.安神养血：吃酱驴肉还可以补血，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

酱驴肉的吃法比较多，酱驴肉可以凉拌吃，也可以配上素菜烧、炖和煮汤，我们要注意，用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。酱驴肉是非常适合身体比较虚弱、病后调养的人群食用的。