蔬菜和水果基本上是我们每天都会吃到的，蔬菜和水果的种类也比较多，不同的人喜欢的水果蔬菜都不一样，当然不少人吃水果蔬菜的时候都会看它们的营养价值和功效，有的水果蔬菜是抗癌的，那什么蔬菜是抗癌的？吃什么蔬菜抗癌呢？

1、这些蔬菜抗癌

韭菜

韭菜的营养价值很高，韭菜里含有丰富的维生素A和胡萝卜素，因此可以帮助缓解眼睛疲劳，对于视力的提高很有帮助。胡萝卜素还能帮助预防肿瘤，抗氧化抗衰老。

大蒜

大蒜中的肌酸酐可以帮助参与肌肉活动，有助于减缓肌肉疲劳，增强体力。大蒜还有帮助降血压降血糖的作用，对于糖尿病、心血管疾病有一定的治疗作用。

小葱

小葱可以刺激身体发汗，排出体内多余的水分，以及毒素。小葱能够刺激食欲，使消化液分泌增多，有利于开胃。小葱内还含有抑制癌细胞生长的物质，因此有抗癌作用。

2、大蒜能防癌

1、鱼腥草大蒜茶

原料：鱼腥草30克，大蒜20克。

做法：将鱼腥草洗净，阴干切碎，放入砂锅中，加适量水用中火浓煎2次，每次30分钟，合并2次煎汁，小火再煎至400毫升。

用法：每日2次，每次200毫升，当茶长期饮用。

功效：解毒，强身抗癌。

2、蒜蓉猴头菇

原料：猴头菇150克，蒜蓉15克，食盐、高汤各适量。

做法：高汤入锅烧开，下入猴头菇煮熟，捞起装碗，加入蒜蓉、食盐和适量热汤拌匀食用。

用法：佐餐或单独食用均可，应该经常服用。

功效：健胃、补虚，增强免疫力，抗癌。除了大蒜外，猴头菇对消化道癌和其他恶性肿瘤也十分有益。

3、大蒜豌豆

原料：鲜豌豆100克，蒜蓉20克，高汤、醋、酱油各适量。

做法：高汤放入锅中烧开，下如鲜豌豆煮熟，捞出装盘，加入蒜蓉、醋、酱油拌匀即可。

用法：佐餐食用。

功效：益气、止泻、利尿，防癌治癌。