豌豆是一种常见的豆子，我们平时吃过的豆类是比较多的，豌豆可以说是比较受欢迎的一种，豌豆是季节性的，夏季的时候成熟，嫩的豌豆就算是清炒也是非常好吃的，但是有人会发现豌豆发芽了，那豌豆发芽还能吃吗？吃豌豆会中毒吗？

1、豌豆发芽还能吃吗

豌豆发芽了是可以食用的。很多人都以为发芽了食物都是不能食用的，或者食物所发的芽不能食用，其实不尽然。发芽的豌豆是可以吃的，而且豌豆发的芽，也就是我们常说的豌豆苗也是可以食用的。

2、吃豌豆会中毒吗

吃豌豆一般是不会导致中毒的。豌豆是非常营养又健康的食物，具有很多良好的食用功效，一般人食用豌豆后不仅不会中毒，还会给身体带来很多好处。因此大家是可以放心食用豌豆。当然这并不是说吃豌豆就一定不会发生问题，如果豌豆因为保存不当或其他原因发生霉坏变质等情况的话，那么食用后就是有可能会出现中毒或其他不适症状的。

3、豌豆芽的营养价值

众所周知，豌豆是非常营养的食物，而豌豆发芽得到的豌豆苗也是具有一定营养价值的。豌豆苗中含有大量的营养成分，包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质和其他营养成分，其中豌豆所含有的维生素C以及B族维生素的营养成分，能够促进皮肤新陈代谢，抑制色素沉着，延缓衰老，对皮肤十分有益。

4、豌豆的营养价值

中医里认为豌豆味甘、性平，有益于脾胃，并且还具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒的功效，对于脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症具有一定的食疗作用，食用后对人体大有裨益。尤其是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足的患者食用豌豆对身体十分有益。

5、豌豆的功效

在人们的认知里，豌豆是非常营养健康的食物，中医里则认为豌豆具有很多良好的食疗功效，能益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒，对于脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症具有一定的食疗作用，有中气不足症状的人比较适宜食用豌豆。而从豌豆的营养角度分析，食用豌豆还能通利大肠、抗菌消炎、调颜养身。

6、温馨提示

豌豆营养丰富，食用后更是好处多多，因此不少人往往觉得豌豆是吃得越多对身体越有益，但其实事实并不是这样的。豌豆食用后容易在体内产生气体，如果大量食用则可能会出现腹胀等不适的情况，因此一般人在食用时应当以适量为宜。而患有尿路结石以及慢性胰腺炎等疾病的患者更是需要谨慎食用。

7、吃好还是熟吃好

嫩豌豆荚生吃比较好，对营养物质的损失比较少，而且嫩豌豆荚含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆种子最好是煮熟了吃，这种豆子在老之后质地坚硬，很难消化，并且还产气，煮熟之后口感也会比较好，容易消化。