菊花茶是一种很常见的茶，可能相对于其他的茶来说，菊花茶的味道甘甜一些，很多人其实都喜欢喝菊花茶，但是经常喝菊花茶的人可能会发现菊花茶泡久后就会出现变色的情况，感觉会变成绿色，那菊花茶为什么会变绿？菊花茶泡久了为什么会变绿？

1、太久导致水变绿

菊花浸泡时间过长了，菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来，结果导致茶水变成绿色，这是正常现象。

2、水温太高导致

温度越高，物质活性在温度影响下就越大。同样，泡茶的水温过高，就导致叶绿素加速溶解，结果导致茶水变成绿色。

3、水质偏碱性

研究表明，菊花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用，是花色素颜色变成绿色。因此，如果泡菊花茶的水偏碱性，跑出来的茶水就成了绿色。

4、水中金属离子含量高

自来水中含有很多金属离子，如果用自来水烧的开水来泡菊花茶，金属离子与菊花起化学反应，容易导致茶水变绿。

5、人为因素导致

有的商家为了提高菊花卖相，将菊花用硫磺进行烟熏之后再售出，这样的菊花外表看似质量很好，但是浸泡过后茶水颜色变绿，容易给人的身体健康带来影响。

6、菊花品种不同

菊花茶水变色与菊花的品种也有一定的关系，用杭白菊泡出来的茶水呈黄色，并伴随甜香，即使隔夜也不会变成绿色。贡菊泡出来的水一般呈嫩绿色，隔夜后变成墨绿色。

7、菊花茶的保存方式

菊花喜欢阴凉干燥的地方，最好单独用一个密封罐储存起来，如果大家买的是袋装的菊花，可以拿一个夹子，把开口叠好，挤出里面的空气，然后夹着放在阴凉干燥处即可。存放菊花的地方不能是阳光直射，潮湿的地方，这样很容易让菊花受潮霉变，大家可以把菊花茶放到冰箱里。