杏子在水果中是非常普遍的，其味道酸甜适口又含有大量人体所需的营养成分，所以许多人都是非常喜欢吃杏子的。然而人们在吃杏子的时候经常会发现有的杏子没熟，那么杏子没熟可以吃吗？怎么给杏子催熟？杏子的催熟方法是怎样的？

1、没熟的杏子能吃吗

答案是不可以食用，因为杏子里本来就含有一种名叫苦杏仁苷的物质，这种物质在没有成熟的杏子里特别多，它进入到人的胃肠道里面就发生反应，形成一种叫氨基酸的有毒物质，所以如果吃没有熟的杏子就有食物中毒的风险，希望大家不要轻易尝试。

2、没熟的杏子能催熟吗

杏子在没有成熟时是有毒的，而且味道很酸，那么我们是否能够给它催熟呢？其实我们现在市场上卖的杏子都是半熟然后经过催熟处理的，因为这样运输比较方便，不会再半路上就烂掉。所以它是可以催熟的，我们只需要放入一些乙烯然后密封好就可以起到催熟的作用。

3、吃杏子时要注意什么

1、没有完全成熟的杏子有毒成分很高不要食用，如果实在舍不得扔掉可以自己进行催熟处理。

2、成熟的杏子里面还是含有少量苦杏仁苷，所以我们不推荐吃太多，尤其是小孩和孕妇等人群。

3.因为杏子的含糖量比较高，所以糖尿病人要尤其注意，只能少量食用。

4、杏子的好处

1.止咳平喘：杏子再进入人体肠道后，会被肠道分解，产生少量的“氢氰酸”。医学研究显示“氢氰酸”能对呼吸中枢神经起到镇定作用，故而能够止咳平喘。

2.美容养颜：杏子中含有十分丰富的营养成分，诸如维生素等。不管内服或是外用都能有效地缓解皮肤衰老，保持肌肤的润滑弹性。

3.减肥：经研究显示，杏子含有的不饱和脂肪酸不易发胖，而且杏子的细胞壁能有效地降低人体对脂肪的消化和吸收。

4.降低胆固醇：杏子中含有丰富的维生素E以及一些单不饱和脂肪酸。这两种物质均能够降低人体血液中的胆固醇比例，尤其对一些心脏功能欠缺的糖尿病患者来说十分有帮助。

5.抗癌防肿瘤：杏子中含有的一种活性物质能够杀死人体血液中的病变癌细胞，使癌症病人的病情得以缓解。另外，杏子中含有的胡萝卜素具有预防肿瘤的功效。