猪肺也是一种较为迷人的食物，经过适当的烹饪之后也是非常美味可口的，而且适当食用可以为人带来不少的好处，那么猪肺怎么做好吃？猪肺怎么做止咳润肺？猪肺的烹饪方法有很多，下面就来详细了解具体内容，以及吃猪肺需要注意的地方吧。

1、党参百合炖猪肺

猪肺和党参，百合一起炖汤食用，具有补气养血，止咳化痰的功效，适宜感冒痰多，周身不适，项背疼痛，口干痰多，小便不畅，大便干结者食用。

具体做法：取猪肺一具，将喉管套在水龙头下，打开水龙头后灌涨，然后将水挤出来，反复冲洗多次，直到将猪肺中的血污洗净，再将猪肺切成块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水;取75克新鲜百合去根，掰取百合花瓣，用清水漂洗干净，10克枸杞，20克党参分别洗净，将所有食材一起放入砂锅中，加清水，用小火煲2小时，加食盐调味即可。

2、萝卜炖猪肺

萝卜和猪肺一起炖汤食用，可以起到清热化痰，止咳平喘的作用，对于久咳不止，痰多气促有食疗功效。

具体做法：取白萝卜一个洗净切块，猪肺一对，分别套在水龙头下灌水冲洗，直到将猪肺中的血污清洗干净，将猪肺切块，用沸水焯烫一下后，捞出沥水;15克杏仁拍碎，和在胡斐，白萝卜一起放入砂锅中，开大火煮沸后转小火熬一个小时，加适量食盐调味服用。

3、罗汉果煲猪肺

罗汉果煲猪肺有清热润肺，润肠通便的功效，常用于改善肺热咳嗽或百日咳之类的症状，还可以帮助改善便秘，对血管硬化，高血压及糖尿病也有很好的预防效果。

具体做法：取两个罗汉果洗净，猪肺300克用水洗净后切块，用姜爆炒，龙骨300克，猪瘦肉150克用水洗净后斩件，锅中放水烧开，放入龙骨，猪瘦肉汆去血水，捞出洗净，再在砂锅里放水，开大火烧开，放入龙骨，猪瘦肉，猪肺，罗汉果，姜丝，开大火煲开，改小火炖两小时后放食盐和鸡精调味即可。

4、生地猪肺汤

生地猪肺汤有清热解毒，凉血止咳的营养功效，适宜肺虚久咳，肺结核，肺痨咯血者食用。

具体做法：取生地50克，琼脂150克，陈皮6克分别洗干净，猪肺1个，用清水冲洗至发白之后，切成块状，放入沸水中煮五分钟，捞出沥干。在砂锅中加适量清水，开大火煲至水沸，再放入所有食材，改用中火煲2小时，加食盐调味即可。

5、川贝雪梨炖猪肺

川贝雪梨炖猪肺有清热润肺，止咳祛痰的作用，适宜于辅助治疗肺结核咳嗽，咯血，干咳无痰，及老年人热咳无痰等症。

具体做法：取川贝母10克研成细末，雪梨两个，削皮去核，切成小块，猪肺用清水洗净，切成小块，放入滚水中焯烫五分钟，捞出沥干，和川贝末，梨块一起煮汤，加适量冰糖调味即可食用。

6、滋补猪肺粥

猪肺性平，味甘，含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，烟酸，维生素B1，维生素B2等人体所需的营养成分，具有补肺润燥，补虚，止咳，止血等功效，用来熬粥适宜肺虚久咳，肺结核，肺痿咯血人群食用。

具体做法：取猪肺一个，将猪肺管套在水龙头上，充满水后倒出，反复几次，便可冲洗干净，再将猪肺切块，倒入锅中煮沸，浸出肺管中的污物，再冲洗一遍，放入锅中，加料酒和水煮至七成熟后捞出，切丁，粳米洗净，浸泡30分钟，薏米洗净，泡片刻，在砂锅中加水煮沸，放入粳米，姜丝，猪肺等食材，煮沸后转小火煮20分钟，加薏米煮烂熟，加食盐，味精和葱调味即可。

7、芥菜葱白猪肺汤

芥菜葱白猪肺汤有清热除烦，解表发汗，利气除痰的作用，常食可以防止睡眠不足，烟酒过多，燥热，口感喉凅，咳嗽痰多或咳痰有血丝，小便不顺畅等症状出现。

具体做法：先将猪肺套在水龙头上反复冲洗至白色，再将猪肺切块，放入滚水中煮五分钟左右捞起，备用，芥菜，葱白，生姜分别用清水洗干净，芥菜切段，葱白去须切段，生姜刮去姜皮，切片，在砂锅中放入生姜片和适量清水，开大火煲至水滚，再放入芥菜，猪肺，继续用中火煲2小时，放入葱白和少许食盐，稍滚片刻便可出锅。

8、猪肺芡实汤

猪肺芡实汤具有清肺热，润肺燥，养颜美容的功效，对痰浓口臭，喘咳气喘，肺结核，面色苍白者有比较好的食疗效果。

具体做法：取猪肺一具，用流水反复漂洗干净，沥干水分，切成小块放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分;取一个雪梨削去外皮，切掉果核，切成小块;芡实适量洗净，浸泡2小时，将猪肺块和芡实放入炖盅内，加适量清水，放入蒸锅中，开旺火隔水炖约1小时，再降入姜片，雪梨块，枸杞子，继续炖30分钟，最后加食盐和胡椒粉调味即可。

9、猪肺选购需知

1、在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；

2、变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。

3、如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。