臭豆腐算是一种充满争议的美味，有的人爱它爱的要死，有的人却避之不及，都说臭豆腐闻起来臭吃起来香，但毕竟不是每个人都能忍受他的气味，就连有些小动物也也对其颇为苦恼，网友近日上传了一段视频，把打包的臭豆腐推到自己的猫咪旁，然后猫咪一直避让，最后做出了埋屎动作，让人爆笑，那么吃臭豆腐好吗？

1、吃臭豆腐危害

　　1、导致腹泻

　　大家常吃的臭豆腐大多是在路边摊买的，卫生是得不到保障的，而且很多臭豆腐是在黑作坊制成的，其添加的成分对人体有害的可能性很大，如果经常吃臭豆腐，会将很多臭豆腐上滋生的细菌带入体内，很容易导致腹泻，给肠胃带来损害。

　　2、影响肝脏

　　我们都知道，臭豆腐的表面有一层黑黑的物质，这种黑色物质的是硫酸亚铁，而让臭豆腐散发出来臭味的物质是硫化氢，这两种物质对人体的肝脏功能会造成很大的伤害，并影响正常的肝脏功能，因此，最好不要经常食用臭豆腐。

　　3、可能致癌

　　臭豆腐在腌制的过程中，很可能滋生大量的细菌，其中就有肉毒梭菌，这种细菌进入人体就会导致食物中毒的症状。臭豆腐中还有大量腐败的蛋白质，人体食用过多的腐败蛋白质很可能会导致癌症。

　　4、注意事项

　　豆腐中含有大量的嘌呤，痛风患者的嘌呤代谢失常，所以尽量避免食用豆腐。臭豆腐吃多了对人体的危害很大，平时尽量少吃。

2、臭豆腐的做法

　　1、正确的做法

　　做臭豆腐前先要将黄豆做成豆腐，再让豆腐发酵长出白毛，然后慢慢变成灰色，经历多种工序之后，臭豆腐就诞生了，不过它需要经过油炸或者清蒸后才能食用。制作臭豆腐的原料是富含蛋白质的黄豆，经历过制作成豆腐的过程，再进行浸卤、前期发酵和后期发酵等工序，这才是正确的制作臭豆腐的方法，而不是网传的是用大便做的。

　　2、臭豆腐保存

　　臭豆腐在浸卤后里面会含有盐分，因此，这时的臭豆腐是不容易变质的，就算是在炎热的夏天也能保存两天左右。臭豆腐要运到各大销售点是要很小心的，因为豆腐就算是制成了臭豆腐，它的含水量还是很高的，很容易被撞碎，所以在运输的时候要防止碰撞。

　　3、不要经常吃

　　经常有人在路边摊吃了臭豆腐而食物中毒，出现腹泻、头晕、呕吐的症状，有的人体质很差，不宜吃这些不怎么看起来不怎么洁净的路边摊小吃。由于制作臭豆腐的工序很复杂，很多不良商贩为了快速让豆腐有臭味，使用一些对人体有害的手段制作，因此不要经常在路边摊吃臭豆腐，而且臭豆腐不适合经常多吃，不然会对身体造成伤害。

3、食用注意事项

　　1、不要经常吃

　　很多人在晚上吃夜宵的时候，都会吃臭豆腐，如果经常性地吃，是会影响身体健康的。我们都知道，臭豆腐是经过腌制和发酵制成的，它的原材料就是豆腐，很多人会觉得豆腐吃着很有营养啊！为什么臭豆腐就不能经常吃呢？因为街边的臭豆腐为了让豆腐快速发臭，可能添加了一些对人体有害的成分，所以，建议大家不要经常吃臭豆腐。

　　2、不可以久放

　　如果是我们平时吃的臭豆腐小吃，最好是不要久放，虽然它是经过腌制的，但是它的臭味会吸引苍蝇，也会滋生细菌，所以现买现吃最好。如果是豆腐乳，只要封闭性好，就可以放一段时间，但是要注意每次吃的时候要用干净的餐具，以免沾染微生物。

　　3、需注意事项

　　制作臭豆腐的工序是很复杂的，但是有一些黑心商贩为了快速让豆腐发臭，添加了一些化学成分，所以经常会出现吃了街边摊的臭豆腐而腹泻或食物中毒的情况，因此，不要经常在卫生不达标的路边摊吃小吃，吃了臭豆腐后最好多吃一些富含维生素C的水果或蔬菜。