冬天的时候大家都喜欢吃火锅，火锅可以满足很多人的口味，很多人在吃火锅的时候会放金针菇，金针菇是一种很常见的食用菌，吃起来鲜嫩爽口，而且吃了有好处，有不少人在吃火锅的时候喜欢加鸡蛋，那金针菇和鸡蛋能一起吃吗？金针菇可以和鸡蛋一起吃吗？

1、能一起吃吗

金针菇和鸡蛋能一起吃。

金针菇和鸡蛋都是常规的食物，并且也不含相克的食物成分，生活中也有两者一起吃的例子，比如金针菇炒鸡蛋，味道还很不错，完全可以一起吃。

2、一起吃有什么好处

(1)蛋白质互补

金针菇属于真菌性的食物，而鸡蛋属于动物性食物，都含有较多的蛋白质，在一起食用时能起到蛋白质互补的作用，丰富食物氨基酸的种类和含量，增强食用者免疫力。

(2)促进消化吸收

喜欢吃金针菇的人都知道，这东西好吃但不好消化，有“明天见”的称呼，而鸡蛋属于高蛋白食物，单独食用也不好消化，这两种一起吃，能增加食物在胃肠中的停留时间。

3、怎么一起吃

金针菇炒鸡蛋

食材：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)。

做法：

1.蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2.烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3.然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

4.添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

5.炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。

4、一起吃的注意事项

金针菇和鸡蛋虽然能一起吃，但不宜食用过多，鸡蛋属于高蛋白高胆固醇食物，食用过多容易引起血脂升高；而金针菇又比较难消化，大量食用容易出现便秘。

5、金针菇吃多少合适

金针菇煮汤食用时不存在吃多的情况，主要是喝汤，对身体影响不大，但若是做凉菜食用，建议一次性的食用量不超过250g，而且最好是和其他的食物间隔着吃，避免金针菇在体内搅和在一起，难以消化。