说到鸡蛋大家应该都很熟悉，鸡蛋是营养很丰富的一种食物，有不少人每天都会吃鸡蛋，鸡蛋的吃法也比较多，很多人觉得土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋要高，但是有不少人不知道怎么辨别，那土鸡蛋蛋黄是什么颜色？如何辨别土鸡蛋？

1、土鸡蛋蛋黄是什么颜色

土鸡蛋蛋黄是深黄色。

土鸡和草鸡最大区别就在与意外放养，这类母鸡在野外不能获得足够多的食物，往往会吃很多的蔬菜和青草，因此，鸡蛋中色素的含量就较高，尤其是胡萝卜素，使得土鸡蛋蛋黄的颜色较深，为深黄色。

2、如何辨别土鸡蛋

(1)看鸡蛋大小

土鸡每天获取的营养十分有限，往往需要长距离的活动才能吃饱，同时这个过程中也会消耗掉很多的营养，因此，土鸡蛋普遍比草鸡蛋要小一些。

(2)看蛋黄大小

土鸡蛋鸡蛋整体较小，蛋黄比较大，这主要是和土鸡食物中蔬菜和青草很多，胡萝卜素和胆固醇合成较多，因此，蛋黄大小也是能辨别是否是土鸡蛋。

(3)看蛋黄颜色

土鸡的食物繁杂，营养量不是很多，但很全面，尤其是在色素方面的摄入量比饲料鸡多了很多，因此，土鸡蛋的颜色一般都比较深，当然现在不法商人通过添加色素，也能使饲料鸡蛋蛋黄颜色很深，还需要结合其他特点辨别。

3、土鸡蛋的营养更高

土鸡蛋但从量来说，其营养价值比普通鸡蛋还低，毕竟鸡蛋很小，蛋白质含量偏低，但若是从每100g中看营养量，土鸡蛋中胡萝卜素、维生素以及矿物质的含量高一些，但也不会高出很多，营养差距不是很大。

4、土鸡蛋吃多了的危害

(1)消化不良

鸡蛋中蛋白质的含量很高，正常一个鸡蛋中蛋白质的量在7g左右，一次性食用太多，容易引起消化不良，出现胀气、打嗝、屁多等症，严重时还可能引起便秘、肠道菌类紊乱等症。

(2)增加心脑血管疾病

鸡蛋中胆固醇的含量极高，一个鸡蛋中的胆固醇差不多和一斤瘦肉差不多，食用太多就会初夏血液中胆固醇过高，容易和脂肪结合成黏性的沉淀物，容易在血管中形成血栓。引起心脑血管疾病。