红薯是一种比较常见的粗粮，生活中很多人都喜欢吃红薯，而红薯的营养价值也比较高，另外，红薯也有利于肠道蠕动的作用，所以可以帮助排便，所以平时多吃红薯有益。那么，红薯有哪些方面的好处？吃红薯都有哪些需要注意的事项？

1、吃红薯有什么好处

1 、养颜、通便，排毒

红薯中含有较丰富的食物纤维素，约占8%左右，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，降低血脂的作用。

2、减肥、健美

人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反;红薯不是高热量的食物，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。

3、利于人体的酸碱平衡

红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样;而有些食物属酸性食品，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的PH值为7.34。

4、保护视力的作用

由于红薯含胡萝卜素较丰富，临床上还可用以治疗夜盲症，鲜嫩的红薯叶炒猪肝，就是一个很好的治疗食品

5、抗癌

它含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌有益。

6、保持血管弹性，防止动脉粥样硬化

红薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人体心血管壁的弹性，减少皮下脂肪，还能防止疲劳，提高人体免疫力。

7、预防感冒、防止心脑血管病

红薯还具有多种药用价值，含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能;具有抗氧化作用，软化血管，抗衰老的功效;其中的维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。

红薯中含有丰富的钾，其钾含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血压和预防中风等心血管疾病。

2、吃红薯该注意什么

1、一定要蒸熟煮透，因为红薯中的细胞膜不经高温破坏，难以消化。

2、不宜过量食用，因为红薯中含有一种氧化酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打隔、排气。

3、红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。

4、中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

3、红薯有哪些做法

下面介绍几种红薯做成的美食都比较适合特禀体质的人。

(1)薯粉羹

用料：红薯粉200克，白糖适量。

做法：用适量的凉开水调匀红薯粉，再用刚烧好的沸水冲煮红薯粉，一边倒水，一边快速搅拌，等到红薯粉熟时装入碗中，加入白糖调味即可食用。

功效：补中益气，健脾益胃，可以提高特禀体质者的自身免疫力，以利于抗御外界的过敏原。

(2)红薯麦片粥

用料：红薯1个，粳米50克，燕麦片30克。

做法：粳米洗净，浸泡半小时，红薯去皮、切块；锅置火上，放入清水，大火烧开后放入粳米、红薯块，再次煮沸后，改用小火慢煮直至粥黏稠，最后放入燕麦片，期间不停搅拌，拌匀后即可盛出食用。

功效：补虚健脾，常食可以提高抗病能力。