减肥的时候，都知道要少吃一点，有些热量高的食物不宜吃，减肥可以适当的吃一些素食，素食的种类有很多，吃素是可以帮助减肥的，不过也有一些需要注意的地方，避免吃素的误区，那么吃素减肥误区有哪些？如何避免越吃越胖？下面为大家介绍。

1、吃素减肥误区

误区一：只吃减肥蔬菜

对于吃素减肥的人来说，她们饮食减肥只认定减肥蔬菜，如果只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数几种所谓的“减肥蔬菜”。虽然这些蔬菜能减肥但是人体就很难从中获得足够的营养物质。

所以，吃素减肥者不能只吃减肥蔬菜，而且还要从众多蔬菜中获取更多的营养成分。如补充维生素C、胡萝卜素，铁、钙、叶酸、维生素B2等。所以，在正常生活中我们应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种，绿叶蔬菜是首选，如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。

另外，为了增加蛋白质，我们可以多食用菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜，如各种蘑菇、黄豆等。

误区二：少吃奶类、豆类或豆制品

吃素减肥不仅需要从从众多蔬菜中获取各种维生素，而且还有从奶类、豆类或豆制当中获得钙质，为身体补充蛋白质。然而很多素食减肥者往往在开始时只热衷于水果和蔬菜，忽视蛋白质的来源，忘记素食减肥也要保证营养充足。

误区三：吃素减肥一定要以生冷食物为主

一些吃素减肥认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因此经常吃凉拌和沙拉，很少吃熟的菜肴。

可是事实上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地被人体吸收，因为在蔬菜被加热后，其细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。

蔬菜中的维生素、胡萝卜素、番茄红素都属于那种被烹调后更容易被人体吸收的营养物质，其中维生素有助于骨骼健康，维生素A是胡萝卜素的后体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要营养成份。

对于吃素减肥这一种方法，很多人都没有抓住它的关键，以为是素食的就可以吃，却不知道自己这样不是在减肥，反而是在增肥了。所以我们要在吃素减肥之前了解清楚以上这些误区，避免没必要的脂肪堆积更多。

2、早餐减肥的方式

一、黑豆浆

首先，当然是要准备好材料，60克黑豆，500毫升干净的水。然后开始制作，用水将黑豆洗干净，然后，再用净水浸泡隔夜。第二天，将前一晚浸泡的水倒掉，吧黑豆捞出，放入到豆桨机里搅碎，制作豆浆，通过过滤袋滤出豆渣，最后，将豆浆加热烧开即可饮用。黑豆浆既美味有富含营养，所含热量也不高，实在是作为健康减肥早餐的绝佳饮品。

二、玉米面糊

1.准备好制作玉米面糊的原材料：200克的玉米面，30克的花生米，然后，冬瓜粒、瘦肉粒、红薯粒分别准备80克、40克和30克。令外，准备适量的鸡蛋、葱花。

2.做法：玉米面对进凉水，然后，将面搅拌开来，直至到没有疙瘩时，停止搅拌，往玉米面里进行倒水的时候，要往碗的中心处倒，不要倒往其他位置。将搅拌开的玉米面倒进烧开水的锅里，然后，把冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒等原材料都放进锅里面去，不过，花生米的添加要注意，整颗的花生米要切碎一些。将材料加入后，撒上盐，煮10～15分钟，注意，要采用小火煮。之后，再将鸡蛋计入，或煮成荷包蛋，或打散为蛋花均可。而葱花则是出锅前稍微撒一些进去就可以了。

三、水果酸奶

水果酸奶的制作方法比较简单，第一步是准备原材料：1个橙子，300毫升的无糖酸奶。只要将橙子压榨成汁液，再和酸奶一起混合，一杯水果酸奶就制作完成了，方法非常简单。这款水果酸奶可以帮助胃肠道更好的将体内残留的垃圾和废物清除，很适合作为控制热量，瘦身减肥的饮品。

这些早餐都是适合减肥者选择的，不会让减肥者的营养缺失，还可以保证达到瘦身减肥的目的。