绿豆性凉味甘，是夏季必备的解暑食物，它可以煮制成绿豆汤，还能做绿豆沙，在炎炎夏日喝上一碗冰镇的绿豆沙，不仅能赶走夏日的烦闷，还能消暑解毒、利尿凉血。很多人自己在家里做绿豆沙都没有外面的好吃，这是因为制作的方法没有掌握好，那么现在就教大家制作美味清爽的绿豆沙吧！

1、制作绿豆沙的材料

　　平时在家中制作绿豆沙时，需要准备绿平两百克，莲子十五克，清水适量，电饭锅一个，另外还可以准备适量的冰糖或者蜂蜜。

2、绿豆沙的制作步骤

　　（1）把准备好的绿豆提前用清水洗净，然后再用清水浸泡几个小时，在泡制绿豆的同时，也要经把莲子清洗干净。

　　（2）把泡好的绿豆放入到电饭锅中，加入清水接通电源开始煮制，煮到绿豆全部开花以后切断电源，把绿豆取出过滤，得到绿豆沙。

　　（3）把准备好的莲子重新入锅，加入冰糖一起煮制，煮到冰糖全部化开以后把莲子冰糖水取出，降温以后入冰箱冷藏，几个小时以后取出，与制好的绿豆沙放在一起调匀，一份清凉爽口的绿豆沙也就做好可以食用了。

　　（4）如果不喜欢在绿豆沙中放冰糖也可以用蜂蜜代替，但是蜂蜜加入的时间比较晚，它不能接触高温，大家可以在莲子水煮好以后入冰箱前把蜂蜜加入进去调匀。

3、绿豆沙的热量及营养

　　（1）热量不高

　　绿豆沙的热量并不高，100克绿豆汤的热量是45大卡，而1小碗绿豆汤大约有300克，其热量为135大卡，由此可见，绿豆汤的热量比之很多食物来说并不算高，即便是减肥期间也是可以食用的。

　　（2）营养价值

　　绿豆沙的主要原料是绿豆，而绿豆是营养价值比较高的食物，含有丰富的营养，包括有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质，因此绿豆汤就成为了营养也十分丰富的食物，食用能够补充大量的营养。除此之外，绿豆沙清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿的功效，可以用于治疗暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、丹毒疖肿等病症。

　　（3）食用须知

　　夏天的时候很多人都十分喜爱喝绿豆沙，并且往往都会喝上很多，但其实绿豆沙并不宜大量饮用，尤其是有四肢冰凉、腹泻便稀、腹胀等症状的人更是应当少食绿豆沙，而其原因就在于绿豆性凉，而绿豆沙同样也是寒凉性的食物，如果大量饮用绿豆沙和食用过多绿豆，则可能导致病症加重或者引起一些不适症状。在这里给大家的建议时，煮绿豆沙时煮得烂一点，因为刚煮开花的绿豆是最凉的，这样做就可以降低一点绿豆沙的寒性。