菠萝蜜的核能吃，菠萝蜜有三处可以食用的地方，首先是果肉，其次是果肉中包裹的果核，最后果子旁边黄白色的丝也是可以食用的，菠萝蜜的核食用方法比较多，但主要可以分为两种，一种是通过煮食，一种是通过炒食。

1、食用价值

　　菠萝蜜核属于坚果类，具有较高的能量还富含脂肪、能量、微量元素、维生素、膳食纤维脂肪酸等等，对于人体有非常好的补充作用，口感香甜味浓，另外菠萝蜜核具有一定的下奶作用，可以做食疗用，但是值得注意的是，菠萝蜜核属于热性，吃多容易上火长痘，另外，过量食用可能造成过敏反应，所以一次不可食用过多。

2、煮食方法

　　煮食包括煮、卤、炖，清水煮时把菠萝蜜核洗净，放入开水中煮，放适量盐即可，通常煮十五分钟就可以了，如果喜欢卤味的菠萝蜜核，不妨先准备好卤水，通常先准备好八角、桂皮、小茴香、葱、姜、冰糖等材料调制而成，煮好汤汁后过滤掉残渣，再放入菠萝蜜核煮熟即可，炖菠萝蜜核可以与鱼同炖，也可以用作炖鸡、烧鸡，需要先将菠萝蜜核煮熟后，剥掉外皮再与肉同炖。

3、炒食方法

　　炒菠萝蜜核的方法也有两种，炒制的菠萝蜜与板栗比较相似，一种是直接锅烧热后少量油放入果核翻炒加工，另一种则是先将菠萝蜜核煮熟后，再放糖用小火翻炒至入味即可，两种制作方法味道会略有不同，可以根据自己口味来选择用哪种方法。