冬笋是一种很常见的笋类食物，其中含有较多人体所需营养成分，适当食用对健康也能带来不少的好处，但是吃冬笋也有许多要注意的地方，以免对健康不利，那么吃冬笋麻嘴怎么办？冬笋怎么处理不麻？下面就来详细了解吃冬笋嘴麻的原因，和正确解决方法吧。

1、冬笋为什么会麻嘴

新鲜冬笋中含有较多的草酸，这是导致冬笋有涩味，出现麻嘴情况的主要原因。一般袋装冬笋是经水煮熟的，不会有明显涩味，可以直接入菜。

2、冬笋麻嘴怎么办

新鲜冬笋在烹饪前，先用沸水焯3分钟左右，可以去掉大部分草酸，去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟，再冲洗干净，这样可以很好去除涩味，又能保持笋鲜嫩的口感。

3、冬笋怎样吃最科学

冬笋的吃法很多，荤素皆宜，可煮、蒸、炒。切笋时，靠近笋尖的部分宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。冬笋在食物搭配上，与枸杞同吃可清肝明目、补肾气；与牛肉同吃营养全面，均十分适宜。

4、冬笋温馨小贴士

冬笋虽鲜嫩味美，且营养丰富，但是其含有的草酸成分会影响人体对钙的吸收，所以冬笋不宜多吃。

5、冬笋的选购方法

1、冬笋上的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓，这样说明笋比较新鲜；

2、笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，挑根上用指甲很轻松就能掐得动的，基部纤维化的部分占较少的为佳；