一般很多老人的火气都比较大，然而老人忙忙碌碌了一生，到晚年的时候，应该可以享下清福的，老人是我们需要关注的群体之一。在天气干燥的春季，本来就比较容易出现上火的现象，而如果老人火气经常性的过大，会更容易出现上火的现象。而春天上火，多吃蔬菜有很好的降火效果，那老人春天上火吃什么蔬菜好呢？

1、卷心菜

卷心菜的热量不是很高，但吃卷心菜可以增加饱腹感。卷心菜中不仅含有丰富的维生素U，可以有效的抑制脂肪的快速吸收，能清楚体内的毒素，可达到避免体内毒素堆积的效果。而且卷心菜中还含有丰富的维生素C，能增强老人的免疫力，并能起到预防心血管疾病的效果。

2、胡萝卜

胡萝卜中含有胡萝卜素、钙、脂肪、维生素、蛋白质、无机盐、纤维素等多种营养成分，老人春天多吃胡萝卜，能促进肠胃的蠕动，可起到通便润肠的效果，能缓解上火而引起的便秘。胡萝卜中所含有的胡萝卜素可以预防心血管疾病，从而能起到保护心血管健康的作用。胡萝卜还有益肝明目、增强免疫力、延缓衰老的作用。

3、西兰花

西兰花的营养比较全面，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、胡萝卜素等多种营养物质，它不仅有清热解渴、利尿通便的作用，它也能增强人体的免疫力，可以起到抗衰老、降血压血脂、提高记忆力等功效，这些都对老年人的身体健康起到很好的帮助。

4、白菜

白菜中的膳食纤维含量非常的丰富，春天多吃白菜，能增强老年人肠胃的蠕动，可起到缓解、治疗老人便秘的效果，还能减少老人体内堆积的毒素。同时，白菜中含有丰富的果胶，能帮助排除体内多余的胆固醇，起到降低老年人胆固醇的效果。