立秋的时候人们大多都会格外注意日常的饮食，因为秋天一到天气就开始逐渐变得寒冷，这个时候人们的身体也就非常容易出现一些小状况， 所以不少人就会通过饮食等来调理自己的身体。那么立秋吃什么菜最好？立秋吃什么食物养生？

1、立秋多酸少辛

立秋之时天气干爽是排除人体积存的湿热的最好时机。《黄帝内经·素问·脏气法时论》中如是写到：“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。它的意思是酸味的食物可以收敛肺气，辛味的食物可以发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要少吃辛味食品，例如，葱，姜，蒜，而应当多吃酸味蔬菜和水果。

秋天干燥，应主食滋阴润肺的食物。正如《饮膳正要》中所言”秋气燥，

宜食麻以润其燥，禁寒饮”。那么接下来为大家介绍适宜立秋节气的3道食谱。

2、鱼腥草冰糖雪梨汤

鱼腥草不仅是一种野菜,还常常被拿来当作一种药材,茎叶被揉搓以后会发出强烈的鱼腥味,因此而得名.味道和名字听起来虽然不怎么养,但是它在清热解毒,利尿排湿,提高人体免疫力上功效强劲.立秋时节多吃鱼腥草可以去湿疹,去火,止牙痛,促进口疮愈合,去脸部红肿.鱼腥草搭配雪梨和冰糖煮汤和,不但可以提升口感,功效也会增强,除了清热以外还能滋阴。

3、生地粥

生地粥是一道滋阴益胃，凉血生津的药膳。取生地黄25g,洗净切碎后，用适量清水在火上煮沸约30分钟，滗出药汁，再煎煮一次，将两次药汁合并浓缩何曾100ml,大米75g煮成白粥后加入生地药汁，混入少许白糖调匀即可。

4、泡菜青椒爆牛柳

为大家介绍的第三道立秋养生菜是泡菜青椒爆牛柳。这道菜中的牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都要高，这就决定了它能帮助增长肌肉，增强力量的作用。经常吃牛肉还能补脾胃，益气血，强筋骨。对虚损羸弱，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软等症状有很好的效果。做法如下：

取牛肉300g切片，用酱油和淀粉拌匀腌渍；取青椒一个切片；用3勺油热锅，放入牛肉片，快炒至熟，倒入泡菜150g，加入青椒，味精翻炒均匀，美味的泡菜青椒爆牛柳就做好了。

此外，秋季躁气正盛，易伤津液,人们还适当食用芝麻,糯米、粳米、蜂蜜等柔润食物，以益胃生津。

5、立秋后吃什么

　　1、多吃应季蔬菜

　　立秋时节，关于吃的，我们首先就要说应季的蔬菜了。立秋正是二伏天的末尾，这个时候其实夏季的应季蔬菜已经都吃过了，秋季的蔬菜开始上市了，主要有秋茄子、南瓜、豇豆等等，这些蔬菜性味也都比较温和，所以适合立秋吃。

　　2、少吃凉性水果

　　立秋季节的水果相对夏季其实要少一点，因为这个时候秋季的水果其实都还没有出来，而夏季的水果都已经吃过了，这个时候主要的水果有沙梨、葡萄等等，可以多吃一些。但是立秋了，昼夜温差变大，就应该少吃夏季的一些凉性水果了，比如西瓜之类的。

　　3、可以适当吃肉

　　立秋是一个夏季到秋季转变的节气，伏天里人们食欲差，一半都会清瘦一些，根据中医养生的观点，立秋之后就应该适当补一下，比如吃些肉类之类的。但是如果脾胃比较虚弱，还是建议不要多吃，要少量吃。