西红柿是生活中非常常见的食材，西红柿可以直接吃，也可以做成美味的菜肴，做法也都非常减肥，西红柿的营养也是很丰富的，富含多种维生素，能够补充人体所需营养物质，那么如何健康吃西红柿？吃西红柿要注意些什么？一起来看看吧！

1、如何健康吃西红柿

第一、西红柿与黄瓜同时吃

黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。

第二、空腹时吃西红柿

西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。

第三、食用未成熟的番茄

未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

第四、长久加热烹制后食用

西红柿需要加热之后食用，长时间的烹饪会导致失去了原有的营养和味道，变质的事物就不要食用了，以免食物中毒。

第五、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

2、西红柿的功效作用

1.美容养颜

西红柿富含维生素、胡萝卜素和多种矿物质成分，是美容养颜的佳品，能够起到淡化色斑、美白、晒后修复的作用。

2.健胃消食

西红柿里所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸能够促进胃液的分泌，调节肠胃功能，促进食欲。另外所含的果酸和纤维素有助于消化，咳润肠通便、防治便秘哦。

3.清热解毒、防中暑

西红柿性凉味甘酸，有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用，对胃热口苦、虚火上升、口干舌燥等有良好的疗效。将西红柿熬汤热饮能够起到防暑的作用哦。

4.降血压

西红柿能够降低血中的胆固醇含量，对预防动脉粥样硬化有比较好的作用，另外，西红柿还含有大量的钾和碱性矿物质，我们知道钾是钠的克星，能够促进血中钠盐的排出，从而降低血压。

5.防癌

最新研究表明西红柿还具有防癌抗癌的作用哦，那是因为西红柿含有丰富的维生素C，能够增强人体的抵抗力。另外西红柿的番茄红素有独特的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，可以有效的预防乳腺癌、口腔癌、胰腺癌的发生，阻碍前列腺癌变的过程。

6.其它作用和功效

不要小瞧西红柿哦，它的作用和功效还真不少，还有治疗贫血、口腔溃疡、治真菌、感染性皮肤病，感冒的时候将西红柿汁和西瓜汁均匀混合饮用，隔一个小时饮用一次便可以退高烧。