在减肥饮食上一般素食的热量大多比较低，如蔬菜、水果、稀饭之类。很多伙伴可能会觉得没有肉食那么味美所以不太喜欢吃，需要说明的是即便是烹饪蔬菜同样也可以做出美味食物。那么味美营养的减肥食谱有哪些？怎么烹饪美食能消脂？

1、味美营养的减肥食谱

黄瓜鸡蛋早餐饼

食材：黄瓜1根，小麦面粉300g，鸡蛋2个，盐1茶匙

步骤：

1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。

2.拌入面粉，加入盐，成为糊状。

3.电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。

4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。

5.成品，可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

西兰花炒杏鲍菇

食材：西兰花150g，杏鲍菇250g，橄榄油，盐，鲍鱼汁15g，糖2g，生抽10ml，香油，葱花，蒜瓣2个

步骤：

1.杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵。

2.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉，水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉。

3.炒锅放入橄榄油，爆香葱花和蒜片，加入杏鲍菇翻炒。

4.加入鲍鱼汁，生抽，加少许清水和白糖，翻炒片刻加入西兰花。

5.加少许盐翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。

番茄炒虾仁

食材：虾100g，西红柿350g，青椒50g，油，盐，白砂糖，小葱，姜，大蒜

步骤：

1.大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末，热油锅里放葱姜蒜沫炝锅，紧跟就将大虾仁投下去。

2.虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿，翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味，加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

凉拌菠菜

食材：菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻

步骤：

1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用，红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。

2.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油，把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。

泡椒肉末烤茄子

食材：长茄子300g，肉末200g，泡椒50g，葱，姜，盐3g，孜然粒3g，料酒，酱油，鸡精2g，食用油

步骤：

1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。

2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

3.把茄子翻面继续煎烤，煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

4.锅中放入油爆香葱姜，下入肉馅煸炒至变色，加入泡椒继续煸炒。

5.放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。

6.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。

芹菜炒肉

食材：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒

步骤：

1.芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味，锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。

2.另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出，只留锅中油，加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。

清心苦瓜

食材：苦瓜1根，香蕉1根，油，盐，枸杞，糖桂花

步骤：

1.将适量的枸杞用冷开水泡一下，洗净的苦瓜将两头切去，用小勺将中间的籽去掉。

2.在锅中烧开水，加入适量的盐和油，将准备好的苦瓜放入锅中焯下水，水再次开后捞出，马上拿出来放在冰凉开水中，将去皮的香蕉放入中间，再按相等的厚度切片。

3.将冰块放入盘中，再覆盖上一层保鲜膜。将做好的香蕉苦瓜片放在上面，点缀泡好的枸杞，再撒些糖桂花。

2、瘦腿运动瑜伽

美腿运动

1、侧卧抬腿

侧卧，脸部朝向右侧，右手撑住头部，左手置于胸部前方的地板上，右腿伸直着地，左腿伸直，左脚搭放在椅座上。

吸气，抬起右脚离地，并将右脚置于椅座下方。吐气，换到另一边重复做。

2、站姿踢腿

站姿，双脚并拢，腿部撑直，双手扶在椅背上，背部打直，肩膀向后靠，眼睛目视前方。

左腿撑直并向后蹬出，直至脚尖与地板有几公分的距离，如果条件允许，可尽量抬高左腿，换到另一边重复做。

3、坐姿单抬腿

坐姿，左腿伸直置于前方，右腿弯曲并搭放在左腿上方，右手扶在右腿膝盖上，左手扶在右脚上，背部打直，肩膀向后打开，头部微微放低。

双臂慢慢撑直，双手压住右腿并尽量压低，头部抬起，眼睛目视前方。

4、仰卧单踢腿

侧卧，脸部朝向右侧，右手撑住头部，左手置于胸部前方的地板上，右腿弯曲，右脚置于后方，左腿伸直，左脚微微点地。

吸气，慢慢抬起左腿离地，并指向斜上方，直至左腿与地板成60度。吐气，放低左腿，重复多次。换到另一边做。

5、跪姿单抬腿

左脚单膝跪地，右腿弯曲稍往上抬起，右腿小腿与地面平行，双手撑住地面，臀部抬高，上身是保持立直状态，坚持5秒钟。上半身稍往前倾，双手打开撑住地面，左脚小腿贴地不动，右腿笔直向后伸直，坚持10秒。

双腿跪地坐，右脚向前弯曲，小腿向内盘旋，左腿向后贴地，身体稍往前倾，坚持10秒。腿部动作保持不变，上身缓缓往前屈倒，尽量用额头贴住地面，双手屈肘，手臂与地面垂直，坚持10秒。缓缓呼气，利用手部力量将上身渐渐回到第三步，双手是打直，目视前方，保持10秒。

6、站立前屈

双脚并拢，腿部站直，双臂伸直自然垂下，手指紧贴，手掌朝向身体前方，肩膀向后打开，背部打直，眼睛目视前方。缓慢伸直双臂举过头顶，双手合十并用力向上提拉，胸部向上挺起，腿部撑直。

放低双臂，同时弯曲身体向下，直至额头置于小腿上，臀部向上提拉，双手置于脚掌旁边的地板上，前臂紧贴小腿。

7、三角式

双脚并拢，腿部撑直，身体缓慢向下弯曲，同时伸直双臂，双手握住脚趾处，背部打直，头部向前延伸，撑直身体呈倒三角式。

8、平板式

以俯卧撑姿势为起点，双臂伸直撑在肩膀正下方，腿部撑直，脚尖点地。弯曲手肘成90度，同时放低身体，使之与地板平行。