五月二十日本来不是个什么重要的日子，但现在硬是被炒成了浪漫的情人节，虽然不想跟风，但一想到如果不送点什么可能会有被女友暴打的风险，就还是随了大流。不过对于520送什么好，却有许多创意可以做，毕竟送花的套路有点老土，因此在情人节这天总能看到各种奇葩礼物，比如老王总天就给妻子送了20斤的五花肉，还有盒子包的好好的，让人发笑，可能是他自己想吃五花肉了吧，那么吃五花肉有什么好处呢？

1、五花肉的营养

　　（1）补充蛋白质

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　（2）补肾养血

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　（3）润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

2、如何挑选五花肉

　　（1）上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

　　（2）五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。

　　（3）就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。

　　（4）选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

3、怎么做五花肉好吃

　　（1）回锅肉

　　第一步：五花肉香加入冷水中，烧开放入生姜片去腥，煮一分钟左右。

　　第二步：五花肉烧至八成熟之后沥水捞出之后切薄片。

　　第三步：彩椒，蒜苗，姜蒜切片待用。

　　第四步：锅中加入油之后放入葱姜爆香，加入五花肉翻炒。

　　第五步：五花肉翻炒直到两边都微微卷起，加入酱油和豆瓣酱。

　　第六步：反复翻炒至肉片入味上色，最后放入彩椒和蒜苗炒匀断生即可。

　　（2）红烧肉

　　第一步：五花肉切成块，姜切片，锅中加入姜冷水放入五花肉，煮开。

　　第二步：将肉捞出清洗之后沥水。

　　第三步：炒锅之中放入油，调入冰糖滑炒直到整个糖融化。

　　第四步：糖化后小泡出现的时候加入五花肉，调到中火翻炒。

　　第五步：加入姜片和酱油，盐，八角，反复翻炒入味。

　　第六步：加入一小碗水，改善盖子焖煮四十分钟收汁。

　　第七步：出锅前撒上一把葱。

　　（3）小炒五花肉

　　第一步：锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用。

　　第二步：将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。

　　第三步：将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香。

　　第四步：下入青椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡精即可。