萝卜是我们冬季经常吃的一种食物，尤其是红萝卜，俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天吃萝卜对人体有很好的功效，尤其是在对人体心血管和肠胃消化方面，因此我们在冬季应该多吃萝卜，那么萝卜为什么有这么大的好处？萝卜如何储存不会烂？

1、吃萝卜对人体的好处

本草纲目中称萝卜为“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中最有利者”如此看来萝卜真是个好东西，白萝卜在临床实践中也有一定的药用价值，中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或者辅助治疗多种疾病，

萝卜所含的热量较少，纤维素多，吃后易产生饱腹感，有利于控制体重，萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠蠕动，可以促进消化，增强食欲，有利于缓解便秘、减少大肠中毒素自我排解，有利于预防大肠癌，萝卜中含有的核黄素及钙、铁、磷等比梨、苹果、橘子要高。其中所含丰富的维生素C,比苹果高出10倍，比梨高出18倍，可提高免疫力增强抗病能力，还含有木质素和大量的酶可有效的起到降血脂、软化血管、稳定血压的作用。。

2、萝卜PK 人参

A:从经济方面来说，萝卜相比较人参价格要亲民，人人吃的上人人吃的起，是老百姓常食佳品，而人参的价格比较昂贵。

B:从烹饪工艺上来说：萝卜食材广泛烹饪简单，而人参烹饪要求比较严格。

C：从食用人群来说。萝卜一般人都适用，而人参适用需要大补之人群。

所以说萝卜胜过人参。

3、冬季萝卜食谱

1、白萝卜炖羊肉：

功效：益气补虚，温补而不矫情，对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者适用。

2、萝卜鲫鱼汤：

功效：化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可提高人体免疫力预防感冒。

温馨提示：萝卜种类繁多生吃以汁多辣味少为主。萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者不要同食，若要一起吃加些醋来调和以利于营养的吸收。萝卜虽好也要适量不可大吃特吃。

综上所述：冬吃萝卜充分体现了古人利用食物来调节机体功能的智慧，也体现了中医学“治未病”的学说。

4、萝卜储存方法

1、保鲜法

步骤一：准备好所有要用到的材料。

萝卜，刀（确保是干净的，无油无水，无其他污渍，否则萝卜在储存的过程中易发生霉变腐烂等现象），保鲜密封袋，纸箱。

步骤二：加工萝卜。

将萝卜头，即萝卜有叶子的一头用刀削掉，这样做的目的是，不让萝卜在储存的时候遇到适宜的条件继续生长，萝卜在生长过程中会消耗萝卜自身的养分变干，组织变粗糙，所以把头削掉后就阻绝了萝卜再生长。

步骤三：第一道密封工序。

用食品专用保鲜袋将萝卜紧紧包裹在里面，使其基本接近密封状态就可以了。

步骤四：第二道密封工序。

将用保鲜袋密封好的萝卜一个一个摆在纸箱里，就只摆满第一层就可以了，不要一个压一个，存放好就可以了。用纸箱子的目的是透气性好。

步骤五：放置于阴凉通风处。

按照上述方法，把剩下的全包装上。只想全部包装完，一切就需以后，就可以把纸箱子移到阴凉通风的地方了。这样的萝卜可以储存一冬天呢。

2、萝卜干法

步骤一：准备好所有要用到的材料

萝卜，刀，盐，盆，纸壳等。

步骤二：将萝卜初加工。

将萝卜外表充分洗干净后，用刀切成条状（长短粗细大小如下图所示）备用。

步骤三：腌制。

将切好的萝卜条放入盆中，撒上适量盐，开始腌制，这个过程大约需要3-4个小时。

步骤四：晾晒。

萝卜条腌制好后，从水中取出，沥干水，均匀的摆到纸壳上，在日照充足的时候，拿到室外进行晾晒。直到晒干到萝卜全部脱水为止。萝卜就是晒好了。

步骤五：储存。

晒好的萝卜储存在带孔的网兜里，或者透气性良好的筐子里，只要是透气性好的容器均可以储存干萝卜条。是不是很简单呢，动手试一试吧！