生活中韭菜是很常见的，韭菜有其特殊的味道，和一些食材搭配，味道营养会更加丰富，韭菜的营养价值是很高的，韭菜也有很多美味的吃法，许多男性都了解韭菜具有很好的壮阳作用，那么韭菜有哪些营养？韭菜的作用功效有哪些？下面为大家介绍。

1、韭菜的作用

1、养发生发

韭菜是一种特殊的蔬菜，有含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，可以促进局部血液循环，滋润头发生长。

此外，韭菜含有多种微量元素和维生素，单从营养价值来说也是蔬菜中的佼佼者，适合养发润肤。

2、补肾壮阳

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称，而且本身韭菜微酸，具有酸敛固涩作用，可固精止汗、治疗遗精。

韭菜中还含有一定量的锌，锌的一个重要作用就是促进雄性器官的正常发育，并维持精子的活性。

3、健胃润肠

韭菜散发出的那种独特辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，并且韭菜本身就含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动、促进消化，可以治疗便秘和预防肠癌。

4、行气理血

按照中医的说法，韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症，帮助促进血液循环，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血和动脉硬化。

5、杀菌消炎

韭菜气味中所含的硫化物，有一定的杀菌消炎作用，身体里隐藏的很多病菌都对它恨之入骨，所以吃韭菜可以清菌杀毒，提高自身免疫力。

6、治疗荨麻疹

这是民间两个小偏方：用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷；将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。

7、护肤明目

多吃韭菜，就意味着多补充了维生素A，维生素A能美容皮肤、明目和润肺，还降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率，一举多得。

2、如何挑选新鲜韭菜

(1)看茬口

根部截口较平整；

(2)看颜色

叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老；

(3)掐

根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜；

(4)拿

拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜；如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。