火锅现在越来越受大众的欢迎，全国各地有各种各样的火锅，虽然有很多人爱吃火锅，但有专家表明吃火锅有很多注意事项，千万不能掉入吃火锅的健康陷阱。火锅吃太多了，人也容易上火，但是有些爱吃的人是管不住自己的嘴的，今天小编在这给大家介绍几种吃火锅要避开的陷阱。 

1、吃火锅要避开的陷阱

陷阱1麻、辣、烫

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

专家提醒：宁舍三鲜，不要一烫

食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

陷阱2鲜嫩

如果一味贪图鲜嫩，还没等食物熟透就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。

提醒：莫吃半熟食

宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物煮得太久，也会导致营养成分破坏，一般烫软后即可进食。

陷阱3“营养”汤

在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。

提醒：少喝久煮火锅汤

当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如果蔬等。

陷阱4“持久战”

火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长期如此，会导致消化功能紊乱，还可能因蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。

以上就是吃火锅里的四大健康陷阱。所以说，吃火锅是有健康隐患的。要想利用火锅来更好的保健康，你就需要学会吃火锅的正确方法。专家提示，为了你的健康着想，我们选择的火锅应该要以清淡、养生为主。

2、冬天瘦身火锅

1、肉食类

火锅当然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM们可以避重就轻，选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个经常在火锅店里出现次数比较频繁的肉食卡路里表，大家可以根据自己的需要搭配一下。

低热量肉食(热量/重量)

鸭胸脯肉90/100g

羊肉(脊背)94/100g

牛肉(后腿)98/100g

兔肉102/100g

羊肉(胸脯)109/100g

野兔肉84/100g

牛肚72/100g

鸡胸脯肉133/100g

黄鱼(小黄花鱼)99/100g

鳕鱼88/100g

黄鳝89/100g

泥鳅96/100g

2、蔬菜类

蔬菜，建议各位MM在吃火锅的时候多次点青菜，毕竟青菜的卡里路不高而且多次有排毒的功效，吃罢了热气的火锅，配点凉性的蔬菜还是对身体有益处的。

白菜，也是植物纤维比较丰富的蔬菜之一，冬天的白菜糖分较足，口感很好，而且冬季的白菜不是很凉，吃了对身体很有益处。用作火锅青菜，吸足了汤水，吃起来鲜嫩可口。

凉瓜，凉瓜不仅可以在夏天吃，对于冬天的火锅来说也是不可多得的配菜。与热气的火锅搭配在一起，即可凉血解毒，也可以在饱餐一顿时减减肥。

芹菜，可能吃火锅时用芹菜有点神奇，呵呵，不过我试了试，觉得芹菜用来火锅真的不错。芹菜大量粗纤维，能增进肠蠕动，借以排出肠内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。

冬瓜，很多人喜欢用来下火锅，其实冬瓜含水分高，含热量很低，有明显的利尿功能，故在清理内环境和减肥上功效显著。

菠菜，是一种养颜佳品，含有丰富的铁和胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。