夏天的天气很热，人很容易口渴，严重的还会中暑。我们一般在夏天喜欢喝冷饮，这样才能感到凉爽。夏天市面上就会有很多卖绿豆汤和酸梅汤的，它们都有解暑的功效。其实有很多人不知道绿豆汤煮烂后的解毒功效更好，我们最好是喝些煮烂的绿豆汤。。

1、煮烂的绿豆汤效果更好

1、喝水消暑

如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

2、煮烂解毒

如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用。

3、混煮更佳

绿豆与其他食品一起烹调疗效更好。

如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。

日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效，还能降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等。

4、不宜煮过烂

绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。然而，未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

5、可用于去痱去痘

绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的功效，因而适合治疗热痒。

小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，能起治疗作用。

如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。

2、2、绿豆的烹煮技巧

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了六种熬制绿豆汤的方法，不妨一试。

方法一

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法二

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法三

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

方法四

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法五

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

3、不能喝绿豆汤的人

1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤

2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤，肠胃消化功能较差的人，容易因消化不良导致腹泻。

3、空腹时不能喝绿豆汤，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。

4、绿豆汤不可天天喝，一般成年人一周喝2至3次，每次一碗即可。

5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。

6、绿豆与中药不能同服。

所以说，煮烂的绿豆汤解毒作用更显著。如果你想利用绿豆汤的解毒功效，那就最好将绿豆煮烂再来食用。中医里关于绿豆的养生食疗有不少，不同种类的食疗方案，可发挥绿豆的各种养生价值，可见，绿豆的养生价值非常大。