现代生活的节奏越来越快，很多人对于饮食主要的需求更偏向于快捷，而不是全面的营养搭配，于是有一些营养素的缺乏症状出现，最常见的就是维生素的缺乏现象，维生素缺乏对身体也会造成很大的影响，那么，维生素的却乏表现症状省怎样的？如何补充身体所需维生素。

1、维生素的缺乏与补充

维生素A档案

缺乏维生素A的表现

缺乏维生素A，指甲会出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁，失眠。长期严重缺乏维生素A，会导致干眼症和夜盲症，甚至导致失明。

维生素A的功能：

1.具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。

2.能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤l]。

3.有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。

4.预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善昧。

5.促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生。

6.有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。

怎么补充维生素A:维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄4534535aaa色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等；另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。

维生素B1档案

缺乏维生素B1的表现：

维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。

维生素B1的功能：

1.促进成长；

2.帮助消化，特别是碳水化合物的消化；

3.改善精神状况；维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常；

4.减轻晕机、晕船；

5.可缓解有关牙科手术后的痛苦；

6.有助于对带状疱疹(herpeszoster)的治疗。

维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量最大。

怎么补充维生素B1:

1调整饮食结构加工越细的米面，维生素Bl含量越少。所以、不要总给孩子吃精白米面。在不影响孩子食欲的前提下，要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，比如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，还应适当增加膳食中肉类的比例。

2.改进烹调方丽要提高食物中维生素B1的利用率和保存率。如捞饭的方丽不好，要提倡不弃汁的蒸饭方丽。由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面。煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以。如果吃面条，要喝些汤，充分利用面汤中的营养素。由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl，因此，应该少吃油条、油饼这些油炸食品。

维生素B2档案

缺乏维生素B2的表现：

维生素B2的欠缺会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，称为核黄素缺乏病。导致脂溢性皮炎(眼、鼻及附近皮肤脂溢且有皮屑及硬痂)；引起嘴唇发红、口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎；使眼睛充血、易流泪、易有倦怠感、头晕；还会引起阴888f道瘙痒和口腔溃疡。

维生素B2的功能:

1、促进发育和细胞的再生；

2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；

3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；

4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；

5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。

怎么补充维生素B2:

多吃奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、茄子、鱼、芹菜、橘子、柑、橙等。

维生素B3档案

缺乏维生素B3的表现：

很少有证实人体会缺乏泛酸，因为它广泛存在于一般食物中，但是还是有一些例子显示：其会导致--头痛、呕吐、肌肉酸痛，肾上腺机能不足和减退，头发泛白，皮肤布满皱纹，容易疲劳晕倒等。

维生素B3的功能：

1.维生素B3能促进血液循环，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯，减轻胃肠障碍。减轻美尼尔综合症的症状等。

2.对脂溢性皮炎和湿疹有效，具有美白和活化皮肤细胞的作用。

3尼克酸有舒张血管的作用，可用于冠心病。同时可使cAMP的水平降低，提高血糖。

怎么补充维生素B3：

广布於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。

维生素B5档案

缺乏维生素B5的表现：

1.低血糖症

2.血液及皮肤异常

3.疲倦、忧郁、失眠

4.食欲不振、消化不良，易患十二指肠溃疡

5.特殊需求群族

6.关节炎患者

7.服用抗生素者

8.正服用避孕药的妇女

维生素B5的功能：

制造及更新身体组织，帮助伤口愈合，制造抗体，抵抗传染病，防止疲劳，帮助抗压，缓和多种抗生素副作用及毒素，舒缓恶心症状等。

怎么补充维生素B5：

多食用肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等。

维生素B6档案

缺乏维生素B6的表现

1、动脉硬化、2.秃头、3.胆固醇过高、4.膀胱炎、5.面部油腻、6.低血糖症、7.精神障碍、8.肌肉失调、9.神经障碍、10.怀孕初期的呕吐、11.超体重、12.手术后呕吐、13.紧迫、14.对太阳光敏感等。

维生素B6的功能：

1.能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪；

2.帮助必需的氨基酸(氨基酸食品)中的色氨酸转换为烟酸；

3.防止各种神经、皮肤的疾病；

4.缓解呕吐；

5.促进核酸的合成，防止组织器官的老化；

6.降低因服用抗忧郁剂而引起的口干及排尿困难等症；

7.减缓夜间肌肉痉挛、抽筋麻痹等各种手足神经炎的症状；

8.是天然的利尿剂。

怎么补充维生素B6：

多食用绿色蔬菜、啤酒、小麦麸、麦芽、肝、大豆、甘蓝、糙米、蛋、燕麦、花生、核桃等。动物性食品中以瘦肉、鸡肉、鸡蛋、鱼等含量较多。

一分钟就知道你缺乏什么维生素

正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。

维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入或者缺乏某些维生素，对身体不仅无益反而有害。

缺乏维生素A

眼睛干燥畏光、多泪、视觉模糊，皮肤干粗者应多服用胡萝卜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等;常看电视者与心血管疾病患者宜多食用。

缺乏维生素B1

手脚发麻、气色不佳、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者，应多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏维生素B2

患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性贫血，应补充面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品。

缺乏维生素B3

失眠、口臭、无原因的头痛、精神倦怠者，应补充维生素B3片剂。

缺乏维生素B5

易患皮炎、腹泻、神经炎者，应多服牛奶、鸡蛋和新鲜蔬菜。

缺乏维生素B6

肌肉痉挛、外伤不愈合、妊娠过度恶心呕吐者，应补充维生素B6片剂。

维生素B12

食欲不振、记忆力不佳、精神不集中、毛发稀黄、皮肤苍白者，应多服动物肝脏、酵母。

缺乏维生素C

易鼻衄、牙龈肿痛、口干舌燥、容易感冒、伤口不易愈合者，应多食用萝卜、豆芽、桔子、山楂等各种蔬菜水果。

缺乏维生素D

头部多汗，儿童易患佝偻病，成年人骨质软化者，应多晒太阳，服用鱼肝油。

缺乏维生素E

四肢乏力，易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精神紧张及痛经者，应多食各种绿叶蔬菜、植物油。

缺乏维生素K

出血难止、血液难凝者，应多食用蔬菜、鱼肉。

缺乏维生素M(叶酸)

妊娠期巨幼细胞贫癣婴儿营养性大细胞性贫癣脑神经受损者，应补充维生素M片剂、绿叶蔬菜、动物肝肾等。

2、维生素过量表现症状

1、维生素A：维生素A口服用于夜盲症、干眼病，成年人2.5万单位/次、3次/日;小儿2000-4000单位/日(预防)或2.5万单位-5万单位/日(治疗)。如果成年人一次服用100万单位或短期服用200万单位～600万单位、婴儿一次服7.5万单位～30万单位，可于几小时内引起急性中毒。

维生素A急性中毒症状是厌食、恶心、呕吐、腹泻、口角干裂、口腔溃疡、牙龈出血、激动、谵妄、头痛、复视、婴儿颅内压升高、前囟隆起、脑积水等。如果每日服用2.5万单位～50万单位以上，连用数周以上，也可引起慢性中毒，表现为疲乏、精神萎靡、头痛、烦躁或嗜睡、食欲不振、恶心、呕吐、头痛、婴儿囟门宽而膨起、头围增大、颅内压升高、眼球突出、复视、皮肤粗糙、瘙痒、皮疹、毛发蜕落、水肿、低热、多汗、感觉过敏、唇和口角皲裂出血，小量鼻衄、管状骨骨膜增殖性变化引起骨和关节疼痛(长骨与四肢多见)、肝脾肿大、肝功能异常、肝硬化、肾脏损害、尿频、尿急、多尿、高尿酸血症、钙从尿排泄增加、钙沉积于心肌、肝、肾、肺和动脉，软组织钙化，还可出现低色素贫血、中性粒细胞减少、淋巴结肿大等。孕妇每日服用维生素A不宜高于6000单位，服用过多可能致胎儿畸形。

慢性肾功能不全者慎用。对维生素A过敏者忌用。中国期刊全文数据库收载近十年发生维生素A中毒47例，绝大多数是乳幼儿(3个月至6岁。)不少病例是家长对浓缩鱼肝油制剂含量不太清楚导致小儿误服过量所引起。由于维生素A中毒症状缺乏持异性，因此有不少病例在早期看病时被误诊而未能及早治疗，导致病情加重。

当血中维生素A浓度超过100μg%时应视为中毒，应即停药，给予维生素C、维生素B1及糖皮质激素，对颅内压明显升高者可给甘露醇脱水，大部份症状在一周内消失。

2、维生素D：维生素D治疗小儿佝偻病、婴儿手足搐搦症的口服量为2500单位～5000单位/日，症状较重者可用至5000单位～10000单位/日。成年人口服5万单位～15万单位/次，3次/日。

倘若小儿每日用量大于2万单位～5万单位，连用几周，可出现毒性反应。国内不时有维生素D中毒的报导，前苏联在1964-1974年间曾报导维生素D中毒300例。维生素D毒性表现为食欲不振、口干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻或便秘、胃十二指肠溃疡、疲乏、萎靡不振、头痛、眩晕、烦躁、失眠、幻觉、抑郁、多汗、意识障碍、共济失调、肌痛、关节痛、肌张力减退、运动功能障碍。严重者可出现贫血、肾、血管、心肌、肺、皮肤、角膜等软组织钙化，引起肾功能损害、肾结石，出现烦渴、多尿、低渗尿、蛋白尿、管型尿、肾功能衰竭。还可出现高血压、心律失常、惊厥、皮肤粘膜干燥、瘙痒、结膜炎、畏光、流涕、体重下降、易感染和发烧等。

儿童长期维生素D过多可出现智力与生理发育延滞。孕妇维生素D过量可使胎儿血钙增高及分娩后小儿智力障碍、肾、肺小动脉狭窄、高血压。维生素D中毒后应即停药，适当补充钾、钠、镁，必要时加用糖皮质激素，大量饮水，给予利尿药，加促钙的排出，中毒症状很快消退。

3、维生素E：维生素E口服用量为10mg～l00mg/次，2～3次/日。肌注5mg～50mg/次，1次/日。维生素E治疗量并无毒性，但如长期(6个月以上)大剂量用药则可引起疲倦、乏力、眩晕、头痛、视力模糊、恶心、腹痛、腹泻、月经过多、闭经、性功能紊乱。

少数患者可出现口唇炎、口角炎、皮肤皲裂、荨麻疹、接触性皮炎、低血糖、凝血酶元减少、肌酸尿等。停药后，上述症状逐渐消失。长期应用超剂量(300mg/日)可能引起出血、血栓性静脉炎、高血压、伤口愈合减慢、糖尿病与心绞痛加重、免疫功能降低，甚至诱发乳腺癌。目前，由于广告宣传的误导，有人盲目大剂量长期应用维生素E，其不良反应必将随之来临，这种错误做法必须加以纠正。

4、维生素B1：维生素Bl用量为l0-30mg/次，3次/日。肌注50-100mg/次，1次/日。维生素B1的毒性很低，但大剂量应用可引起烦躁不安、疲乏、头晕、头痛、纳差、恶心、水肿、心律失常等、停药后症状消失。注射给药偶可致皮疹、药热、哮喘等过敏反应。肌注本品可致局部疼痛。静脉给药可致血压降低、甚至休克。临床上不宜静脉给药。

5、维生素B6：口服10-20mg/次、3次/日，皮下、肌肉或静脉注射50—100mg/次，1次/日。本品不良反应很少。少数病人面部微红或温暖感、感觉异常、思睡。长期大量(2g/日)应用可引起感觉神经病变，出现手足麻木、平衡失调。一次静注200—250mg可致头痛、腹痛。肌注时注射局部疼痛。本品偶可引起皮疹等过敏反应、甚至过敏性休克。长期应用还可抑制抗凝系统。

6、烟酸与烟酰胺：两药均为抗赖皮病维生素，但烟酸要在体内转变为烟酰胺才起抗赖皮病作用。此外，烟酸具有烟酰胺所没有的舒张血管、降低血酯的作用。烟酸成年人30—100mg/次，3次/日，儿童15mg-100mg/日，分3次服。烟酸在治疗量引起血管舒张导致皮肤潮红、瘙痒、头痛，也可引起恶心、呕吐、腹泻，本品应饭后服用。长期大量应用甚至可诱发心律失常、胃十二指肠溃疡、肝功能损害、高血糖、高尿酸血症等。烟酰胺50mg-200mg/次，3次/日。其不良反应轻微，表现为轻度胃肠反应、头晕、头痛等。

7、维生素C：维生素C一般用量为0.1g/次，3次/日，不良反应很少。但如长期大量[1—4g/日]应用，则可引起恶心、呕吐、胃酸增加、胃液反流、腹痛、腹泻、心动过速。大剂量还可酸化尿液，引起尿酸盐、胱氨酸盐、草酸盐结石、高尿酸血症、尿道炎、排尿困难。

还可引起妇女生育能力降低、血糖升高、妨碍肠道吸收铜、锌离子，导致机体铜锌缺乏。乳儿接受大量维生素C可引起不安、失眠、疲乏、脉缓、皮疹、浮肿、血小板增多。静脉注射大剂量的维生素C可引起眩晕、虚弱、血栓形成、血管内溶血或凝血、高钙血症和低钠血症、白细胞吞噬能力降低等。

维生素是人体不可或缺的一类营养素，但每日需要量较少，正常饮食则可提供足量维生素，不必额外加以补充。如果出现需要补充维生素的情况，应注意控制用量与给药时间。长期大量应用维生素不但无益，反而引起不良反应。